凉拌腐竹怎么做比较好吃（这才是凉拌腐竹做好吃的做法，，简单又好吃）

41次浏览发布时间：2022-10-23 13:04:22

腐竹，大家都知道是一种具有传统工艺的豆制品，营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。而且吃法非常的多变易搭配，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

今天为大家分享一个，凉拌腐竹的家常做法，简单方便又能补充钙质，还具备清热润肺、止咳消痰的作用，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【凉拌腐竹】

1.腐竹一把用凉水泡几个小时，泡软后，控去水分，斜切成段。放在盘中备用。

2.青椒半个，切成细丝。红椒半个，也切成细丝，大葱白也切成细丝。有红有绿有白，这样搭配颜色好看一点。

3.锅里烧水。在水沸而不腾的时候，倒入腐竹，焯水十秒钟就可以倒出，然后用清水冲洗冲凉。

4.盆里倒入食盐2克，味精1克，白糖2克，再加入生抽5克，芝麻油3克，辣椒红油5克，陈醋5克，先搅拌化开调料。

再倒入腐竹，翻几下，把调料翻匀。

5.再放入青椒丝、红椒丝、葱丝，颠盆翻匀后就可以装盘，最后再撒上香菜。

小技巧：

1.泡腐竹的时候一定要用凉水泡1个小时，用热水会泡得外烂内硬,口感太差。

2.腐竹焯水的时候，水温不能超过95度，焯水时间不要超过10秒钟。