每年放假季，就是我们带孩子的赶海季，用自己辛苦的劳动，换来一天的欢声笑语，外加黝黑的皮肤。按潮汐的时间，等大海退潮的时光，去把大海的馈赠捡回家，晚上美美的来一顿，真是太幸福了。

今天早上在早市上，看到有人卖这种小小的海螺，价格还便宜，八元一斤，快点买回家，做一个麻辣小海螺，来安慰一下自己今年还没去赶海的情怀。

海螺肉质细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，营养丰富，做成麻辣口味更是下酒好菜。

麻辣小海螺

麻辣小海螺

早市上新鲜的小海螺八元一斤，新鲜又好吃，买回来用刷子刷洗干净，放在盐水里吐吐泥沙。

新鲜小海螺

—-开始制作—-

小海螺一盘，圆葱半个，必不可少的姜片，山芹味道比较浓郁用来调味再合适不过了，干红辣椒两个，麻辣火锅底料半块。

热锅凉油，下入姜片，干红辣椒，花椒爆香，火锅底料炒出红油，下入小海螺。

因为这次的海螺的个头比较小，所以不用提前煮制，直接下锅翻炒，倒一瓶啤酒提提香，加盐，白糖少许提鲜。

大火烧五分钟后再下入圆葱，山芹提味，二分钟后，大火翻炒收汤汁，让汤汁的鲜香全部跑到海螺里。

一盘麻辣鲜香的麻辣小海螺就完成了，拿起一个小海螺，先吸一下海螺里麻辣鲜香的汁水，然后用牙签插在海螺肉上，按海螺壳的转纹慢慢旋转，把整个肉全部转出来，下面是黄可以吃，放在嘴里慢慢咀嚼，韧、润，麻，鲜，配上一口啤酒，仿佛这个夏天的风都是这种鲜香的海鲜味。

这种小的海螺是不用去苦胆和肝脏的，可以直接吃掉，圆滚滚的海螺肉全是海的记忆，一圈又一圈。只有很肥美的时候，才能取下这种完整的螺肉。喝一口啤酒来一口海螺肉，老公吃了说太爽了，夏天配酒神器呀。

扬妈挑选海鲜小分享：

海螺还是比较耐活的海产品，特别是大一点的，所以不是海边的朋友也能轻易的吃到鲜活的海螺了。挑选海螺简单两步就可以选出来了。

1.看 新鲜海螺螺肉外露，有一个小尖尖的触角，轻轻一碰，小尖会缩回去。这说明是鲜活的海螺。

2.闻 新鲜海螺有一种海的味道，是清爽的，如果海螺死掉了，很快味道就会改变，会发出一种腥臭味。