豆芽制作方法教程（想吃豆芽不用买，教你在家自己做，做法简单靠谱，发芽快不腐烂）

26次浏览发布时间：2022-11-06 19:36:29

大家好我是蓉儿，夏天温度高比较适合发豆芽，今儿咱们就来发黄豆芽，自己发的豆芽健康又脆嫩，随便炒一炒也超级好吃。

» 食材清单 «

黄豆100克青红辣椒

盐生抽蚝油白醋

» 制作步骤 «

1、先来泡黄豆，100克黄豆加水泡上一夜，第二天豆子都会变得圆鼓鼓的。

2、接着沥干水分后先放一旁，准备一个滤篮，我是直接用的蒸锅里面的那一层，可以漏水就行，然后先铺上一层纱布，再把黄豆全部倒进来，铺平整后将纱布叠起来盖住豆子。

3、接着倒水淋湿纱布和豆子，记得每天早晚各冲一次水，然后盖上盖子，如果透光的话再盖上一块儿布。

4、2天后，黄豆已经全部发芽了，继续浇水后盖上盖子。

5、4天后，黄豆芽全部长高了，也发好了。

6、最近的温度比较高，发豆芽也是特别的快，新鲜的黄豆芽脆脆的嫩嫩的，取出来先剪掉根部，然后清洗一遍就可以开吃了。

7、无论是凉拌还是清炒都好吃，不过我们家还是喜欢炒着吃，起锅热油，下葱花大蒜爆香，倒入豆芽和青红辣椒一起炒，接着加盐生抽蚝油白醋。

8、炒豆芽加点白醋口感会更脆嫩，翻炒均匀后再继续炒一会儿，黄豆芽没有绿豆芽容易熟，尤其是没有焯水的话就要多炒一会儿，完全炒熟后再盛出来。

我们的爆炒黄豆芽就做好了清脆爽口，特别适合现在的季节，自己发的豆芽健康放心，吃起来也感觉格外的鲜嫩一些。

【蓉儿贴心提示】

1、发豆芽全程不要见光

2、一次浇水不要太多，水量不要没过黄豆，避免腐烂。

3、黄豆芽不容易熟，要多炒一会儿，或者是先焯水再炒。