料酒和黄酒的区别在哪（厨房里的料酒和饮用型黄酒有什么区别？）

24次浏览发布时间：2022-11-20 09:20:10

料酒与黄酒有什么区别？

准确来说，料酒诞生于黄酒，而作为厨房的日常调料，料酒的知名度似乎更胜黄酒。

很多人也会把黄酒叫作料酒，把黄酒当料酒来使用，但两者还是有区别的。

最大的区别是：黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是以30%～50%的黄酒做原料，另外再加入大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料和调味料做成的烹饪专用酒。

虽然料酒、黄酒都能去腥增香，但由于料酒添加了许多香料，炒菜时放料酒味道会好很多，并且价格便宜，用于烹调经济实惠。

而饮用型黄酒主要以糯米为原料，酒质较好，价格也相对较高，适合细饮慢酌，去感受它的甜、酸、苦、香、辣、鲜、涩等丰富口感和多种香气融合协调的芳香，领略黄酒的美妙、幽雅与别致。

总而言之，黄酒的主要用途是饮用，料酒添加了食盐和香料，一般不建议直接饮用。