杭州特产有哪些吃的（浙江杭州的特色美食大盘点）

28次浏览发布时间：2022-11-22 10:58:13

杭州这个地方大家还是比较熟悉的，上有天堂下有苏杭，这句话让很多人都把杭州当做一个心中的旅游胜地，杭州能够吸引众多的游客的原因也是它有很多的特色美食，我们来简单的看一下吧。

红烧黄鱼年糕，地道的杭州风味，调味配料都在及格线以上。但有些微老的鱼肉与煮得过烂的年糕影响了它的整体分数。毛毛菜，又名九五菜，是杭城原产品种。特点是汁多饱满，口感脆嫩清新。猪肥膘切小粒，下锅以清油慢炸，高温能逼出多余油脂，激发浓郁的肉香。

待油渣成形色泽金黄，再加入对开蒜瓣炒出蒜香，不仅能增加香气层次，还能杀菌提鲜，去除肉的腥膻之气，最后放入切段的毛毛菜快速翻炒，撒上几撮井盐简单调味。肉酥脆化渣，奇香扑鼻，咀嚼中油汁在口腔中炸开，香气不可挡地满溢;菜清脆嫩爽，咸鲜荟萃，仿佛置身于连夜雨后的山中早晨。

虾爆鳝片有咸香和酸甜两种口味可选，避免和松鼠桂鱼味型重复，就选了咸香的。虾仁手剥，鳝片嫩滑，也是迅速就清盘了。钱塘江本地江鲜甚佳，大部分都去向了萧山的菜馆。萧山的餐厅大多走的也是郊区农家乐风格，新鲜的时令野味，还可以看菜点菜。而聚乐无疑是个中翘楚。

酱爆茄子，用的是瘦长的本地杭茄，新鲜细嫩到像是直接从田里摘的。佐了杭椒（杭州本地小尖椒，不辣很鲜）、肉末和鲜香的酱汁，调味绝佳。

你还知道哪些浙江杭州的特色美食呢？