东北特产有哪些美食（俄罗斯对东北的影响有多大？这4种东北特产美食，全都来自俄罗斯）

哈尔滨，被称为“东方莫斯科”。随着中俄两国关系越来越友好，大批的俄罗斯以及欧洲的侨民涌入东北地区。尤其是在俄罗斯那些落魄的贵族，他们到东北之后，带来了专业的人才和先进的技术，为东北以后的繁荣奠定了基础。

也给东北地区留下了浓重的俄罗斯风情。除了建筑，经济，文化之外，还有饮食方面，俄罗斯对东北的影响也很大。这4种东北特产美食，全都来自俄罗斯，你绝对吃过或者听说过！

1：俄罗斯红肠，红肠原产于俄罗斯，立陶宛等国。中东铁路修建之后，由俄罗斯人引进我国东北地区。在全东北乃至全国，最好吃的红肠莫过于哈尔滨红肠。它不仅有着悠久的历史，用料考究，味道鲜美，以它的滋味以及口感，可以秒杀国内一众红肠。

哈尔滨红肠已有近百年的历史，因其颜色通红，故称之为红肠。哈尔滨红肠用手轻轻一掰，肠身应声而断，嚼在嘴里，脆而不硬，微带弹性，增添了几分乐趣。

2：大列巴，也叫大面包，大列巴是俄语音译过来的，大列巴由俄罗斯传来，现在为哈尔滨一绝。这种大面包多为圆形，正宗的列巴直径在25厘米左右，厚度不低于16厘米，重量不低于5斤，称其为面包界的王者一点没错。大列巴的主要原料有面粉，全麦面粉，酵母，植物油，盐，鸡蛋等等，经过三次发酵，还要加入啤酒花。

大列巴最主要的特点就是面粉发酵后的微酸香气，越嚼越香，越吃越想吃。对于哈尔滨这座城市来说，大列巴不只是一种食品，更多的是一种象征，一种文化，更是这座城市生长的见证。

3：锅包肉，说起这道菜相信很多人都会诧异，锅包肉不是东北菜么，怎么成了俄罗斯的了？其实这道菜最早诞生于清朝光绪年间，是由当时的哈尔滨道台府内的厨子创作，当时由于中东铁路的开通，让众多的俄罗斯人涌进了东北地区，尤其是哈尔滨。当时在这里生活着大量俄罗斯人，哈尔滨道台府负责接待俄罗斯人。

当时为了符合俄罗斯人的饮食习惯，道台府的厨子就把中餐的焦溜肉片改成了酸甜口味的，这道中西合璧的菜肴一下子征服了格罗斯人味蕾，此后每到道台府吃饭必点这道菜。其实这道菜当时叫做“锅爆肉”，慢慢地就被叫成“锅包肉”了。这便是锅包肉的由来。

4：格瓦斯，19世纪末由俄罗斯没落的贵族将酿制工艺首次带入中国，在黑龙江，新疆伊犁河谷，阿勒泰，塔城等地区。1900年，随着中东铁路的修建，俄罗斯商人在哈尔滨建立了秋林洋行，并将格瓦斯以及格瓦斯的酿造工艺带入哈尔滨，至此格瓦斯在哈尔滨生根发芽。

正宗的格瓦斯其实是稍微有点偏酸的，细品还有一股淡淡的啤酒味，甜度也很低。虽然在国内也有不少地方销售格瓦斯，但是还是哈尔滨生产的俄罗斯格瓦斯更好喝一些。