传统小吃蛤蟆吐蜜的馅料是什么（蛤蟆吐蜜的做法，京津地区特色传统小吃，皮酥馅嫩，甘甜糯软）

33次浏览发布时间：2022-11-27 16:57:13

大家好，今天小牛给大家带来一道京津地区特色小吃【蛤蟆吐蜜】

【原料】面粉500克，豆沙馅750克，熟白芝麻仁50克，小苏打粉4克，老酵面100克。

【做法】

【步骤1】在盆内放入面粉、老酵面、小苏打粉、清水，和成面团，略饧片刻。

【步骤2】将饧好的面团搓成长条，压成约25克一个的小面剂，擀成圆皮，包入适量豆沙馅，把口封严捏牢，按扁，即成饼坯。

【步骤3】将饼坯的表面刷上少量的水，撒上芝麻，放入烤炉烤熟，待饼熟后则裂开，露出了豆沙馅。

【豆沙馅的做法】

【原料】红豆1.5千克，白糖500克，熟植物油500克，面粉100克，青红丝100克

【步骤1】将红豆清洗干净，放入锅中沸水煮烂，晾干水分后，放入破壁机磨成细馅。

【步骤2】将锅放火上，放入白糖，加水熬化，放入豆沙馅，不停地翻炒，分2-3次，加入熟植物油，至水分减少时，放面粉，用以吸干水分，炒至外表柔软、不粘手，铲起，晾凉后，加入切碎的青红丝，即成豆沙馅。

这样一道京津地区的有名小吃就做好啦！

虽然类似豆馅烧饼，但是皮酥馅嫩，甘甜糯软。