胆结石饮食应注意什么问题（胆结石患者在饮食方面应该注意的细节）

#发现自己有胆结石后，怎么控制自己饮食的#胆结石是胆道系统的常见病变，也叫胆石症。是说胆囊、肝内胆管及肝外胆管内形成了结石。当结石堵塞胆道或继发感染时会引起胆囊炎、胆管炎、胰腺炎、胆囊癌等严重的并发症。

胆道结石形成的发生的主要原因是由于饮食结构不合理、胆汁过度浓缩、胆汁淤积等因素，使胆汁内胆固醇和胆色素结晶析出导致的。胆道结石根据发生部位的不同，它们的结构及性质也有所不同。胆管和胆囊结石绝大多数是胆固醇结石，少数结石是胆固醇和胆色素的混合结石或者单纯的胆色素结石，以及少见的碳酸钙磷酸钙结石。

胆石症症状表现的明显与否及严重程度主要取决于结石的位置、大小、形态及结石是否堵塞了胆道。

1.胆囊结石：上腹或右季肋部隐痛、胀痛或右腰部背部不适，或上腹饱胀、嗳气、呃逆、腹泻等消化不良症状，进油腻食物后症状加重，可反复发作，但是在间歇期多没有明显症状。

2.肝外胆管结石：有反复腹痛发作史或胆道蛔虫病史，如结石阻塞胆管并继发胆管炎，则会出现典型的三联征，即腹痛、寒战高热和黄疸。

3.肝内胆管结石：无典型表现，多有长期胆道病史，发作时肝区不适或轻度闷痛，黄疸症状不明显，但常伴有畏寒、发热。

在胆道结石形成的饮食因素中，长期高脂肪饮食是最主要发病原因，所以说发现胆道结石后，除了根据结石大小、位置等具体情况采取相关的治疗外，注意饮食习惯的调节，可以有效控制结石继续增大或再次发生。饮食原则有以下五个方面：

1.严格限制脂肪的摄入，忌食肥肉和油煎、油炸食物，只能少量用一些乳融脂肪，如黄油、奶油等，在急性期更应严格控制脂肪类食物。

2.如果没有胆管梗阻或胆结石症还没有发作时，可以适当吃一些植物油，这有利于胆囊功能的维持。

3.忌食辛辣刺激性食物，以免诱发疼痛，尽量不吃粗纤维的水果和蔬菜，而是要选择一些鲜嫩和肉质松软的蔬菜水果，蔬菜要熟吃，尽量不要食用凉拌菜，这样可以减轻胆石的形成和症状的发作。

4.食物以少渣或无渣的半流质，并含有高碳水化合物、高蛋白质的比较适宜，如米粥、藕粉、豆汁等，还应多食用一些含有丰富维生素C的食物，如果汁、山楂汁等，这有利于保护肝脏，也利于大便通畅。

5.适当节制饮食，因为过度饮食不但使消化器官负担加重，还会使肾脏、心脏等脏器负担加重。尤其暴饮暴食是胆石症及相关并发症发作的诱因之一，要特别注意。