鸭肉与什么搭配最好有什么功效（它被称为“皇室贡品”，和鸭子搭配做给孩子吃，去燥又补钙）

秋风起兮白云飞,草木黄落兮雁南归，又是一年秋天到，您准备好过秋天了吗？自古以来，老百姓喜欢根据节气来调整家中的饮食，借此希望家人可以平平安安健健康康地度过每一天。如今已是秋分了，它的到来意味着气温逐渐下降，昼夜温差拉大。我们不仅要及时地增减衣物，还要在饮食上注意去燥，多吃一些滋阴润肺的食物。

秋天该吃哪些食物呢？尤其是家中有小朋友的，经常会为了吃饭一家人“大动干戈”。别急别慌，宝妈分享一道菜，去燥又营养，人人吃得起。这道菜的主要食材有鸭肉和香芋，二者搭配可谓是双剑合璧天下无敌。

鸭肉一直是餐桌上的上乘佳肴，也是恒古以来入秋后的滋补品的首选。它的营养价值很高，蛋白质含量比一般肉类高很多，脂肪含量低。除此之外，它还含有丰富的维生素B、维生素E、烟酸、钙、磷、铁等微量元素。

入秋后，被人们称为“皇室贡品”的香芋也悄悄登上餐桌。它吃起来粉粉糯糯的，香中透着一丝的甜，可蒸着吃、可以炖着吃、可以制成皮用、可以煮糖水等。香芋的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和矿物质等，其中每100克香芋含有52毫克的钙质，7毫克的维生素C等。

入秋后，气温降低，人们的食欲大开。夏天由于每天汗流浃背丢失了很多营养，所以我们趁着这个凉爽的季节贴点秋膘。鸭肉脂肪含量低、香芋营养价值高，二者合作，营养翻倍。今天给大家分享一下具体的做法，希望你们喜欢。

香芋焖鸭子

食材:鸭子半只、香芋2个、葱、姜、料酒、蒜子、辣椒、辣椒粉、生抽、老抽、盐、油、料酒

①我们取出鸭子，剁成小块后泡入冷水中15分钟。泡好的鸭块搓洗几下，然后倒入锅中焯水。水中加入料酒、葱、姜一起焯水，等表面有很多浮沫时就可以捞出来了。

②捞出来的鸭块放入提前准备好的温水中，搓洗2次。搓洗好后，鸭块上的杂质基本都洗掉了。如果不放心的话，我们再加入1勺面粉揉搓一会，面粉吸附能力强，揉搓也可以带走一部分杂质。

③开火，倒入鸭块干煸一会。不要加油，一直干煸，把鸭块身上的水分炒干，最好能炒出鸭油，这样鸭子吃起来腥味淡、也不油腻。

④鸭子干炒好盛出来，锅中加油，煸香蒜子姜片，再倒入鸭块、料酒、生抽、老抽、辣椒粉翻炒一会，焖煮5分钟。这里焖煮一下可以让鸭子上色，少了颜色怎么都附着不了。

⑤焖煮好后加入1碗开水，大火烧开改小火焖煮40分钟。

⑥焖煮鸭子的同时，我们取2个芋头，刮掉皮，搓洗干净，然后切成小块泡入水中。泡水中洗去淀粉，防止氧化发黑。

⑦待鸭子用筷子可以插进去时，倒入香芋小块，继续用小火焖煮一会。

⑨待香芋软烂了后，我们加入红辣椒、盐继续翻炒一会儿，再撒点葱花就可以盛出来。

宝妈小贴士

这道菜看似很简单，就是2种食材一起煮一下。其实想要它好吃还有几点需要注意一下，一起来看看是哪几点。

①鸭子如何去腥？鸡鸭鹅中，鸭子腥味最重。它直接影响整道菜的好坏，如何给它去腥呢？我们先给鸭子泡一泡，让鸭子里面的杂质析出来。在搓洗鸭子的时候可以加1勺面粉揉搓，面粉吸附能力强，可以带走一部分杂质。

②鸭子倒入锅中不要加油，干煸一会，把鸭子表面的水分炒干。炒干后的口感优于没炒的，它的入味效果也好。

如何挑选香芋？

①看香芋表面有没有泥土，香芋是种在地里的，如果有土，证明挖出来的时间不是太长，香芋水分充足，吃起来粉糯。

②我们看香芋的顶部，顶部看起来粉嫩说明是新鲜的香芋，无论是口感、水分都是最好的。

③看香芋的表皮，刚挖出来的香芋表皮是薄薄的一层。随着时间的推移，这层皮会使水变得皱巴巴的或者是掉了。如果有表皮可以列入购买的

结语:入秋后如果有时间给孩子做香芋焖鸭子，营养丰富价格也不高。