莆田属于哪个省哪个市（中国美食篇-福建莆田）

一直想着做一些美食攻略，今天第一站就设置在我的老家福建莆田。希望大家能了解这座古老的沿海城市。

莆田位于福建省中东部沿海地区，本地方言莆仙话。总有大概约300多万人口，与台湾隔海相望。

莆田有不少美食其中以下相对特色的

1.莆田卤面

莆田卤面以海鲜为主，是莆田本地的招牌菜，也是各大宴席不可或缺的主食，莆田本地一直有个传言，莆田厨师菜做的怎么样，看他的卤面手艺就知道。地道的卤面里面用的是本地有韧性的面条和高汤，里边有红菇，虾干、香菇、瘦肉、干贝、牡蛎等食材烹制而成。

莆田卤面

2.温汤羊肉

温汤羊肉也算是莆田一道特色菜，也可以叫做干焖羊肉或者白切羊肉，采用本地的黑山羊作为食材，制作的羊肉不带腥味，吃着带皮羊肉，表皮洁白且爽脆，内里肉质很鲜嫩，羊肉温补而不燥热。

温汤羊肉

3.莆田米粉

莆田米粉，这个是属于当地的特色名点，莆田米粉和大多数地方米粉都不太相同，莆田米粉呈微黄色，细如丝线却富有韧性，很容易就煮熟，好入味，携带方便，深受海内外人们的喜爱。炒米粉和卤面一样都是宴席上常见的特色菜。

海鲜炒莆田米粉

4.莆田炝肉

炝肉是莆田最为常见的特色食物，它采用的是猪里脊肉，加入淀粉等材料制作而成的，做出来的炝肉，肉质鲜嫩，味道嫩滑且不腻口。配上一碗米饭，是真的很绝。

莆田炝肉

5.莆田焖豆腐

焖豆腐是莆田民间传统名肴，菜色清淡素雅，其特点是质地柔软，润滑爽口，味道相对清纯，多吃且不腻。原料是普通的豆腐，加之各种海鲜干货，焖制而成，也是莆田一个名片菜。可能看起来朴实无华，但也是宴席一道重要菜肴。

莆田焖豆腐

6.莆田滴露鸭

莆田滴露鸭的做法是将整只鸭宰好清洗干净，置于特殊容器中，其中加入一些姜片、蒜、还有红菇、福建老酒、生抽，最后滴水不加，用慢火熬制出鸭露，为吸纳油腻，可加入鸭血收油。吃之前，把整鸭切成块，浸鸭汁加热。

莆田滴露鸭

以上是莆田特色的菜肴，还有很多小吃。后期再慢慢分享。我分享的是莆田比较特色的席间菜肴，当然还有很多，结合福建各地特色的美食。有机会大家来莆田尝试。