牛蛙的家常做法(泼辣牛蛙的家常做法，鲜嫩爽滑麻辣入味，吃着太过瘾了)
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发布时间：2023-01-03 13:18:21
人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。干锅牛蛙大家都喜欢吃吧？今天分享一个比它吃起来更过瘾的泼辣牛蛙，尝过你就知道了。
食材：牛蛙
调料：油、猪油、花生米、芹菜、大葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒、青红花椒、干辣椒、酱油、白糖、味精、陈醋、藤椒油、啤酒、江湖菜麻辣料
制作步骤：
1.牛蛙改刀切成中指大小的小丁，温水冲洗干净，然后用力挤出里面残余的血水，加盐、料酒、胡椒、葱、姜抓匀腌制10分钟。
2.时间到后捡出葱姜不用，这时我们可以看到底部有很多汁水，我们一定要把汁水倒掉，加点玉米淀粉抓匀锁出水分，再加点封面油抓匀防止入锅粘连。
3.芹菜切小段，大葱切小段，姜蒜切丁，准备一碗油酥花生米。
4.锅热倒宽油，大火六成油温下牛蛙，等待15秒定型后推散，炸到焦黄定型后再捞出。
5.另起锅烧油，加一勺猪油增香，油热后倒姜蒜丁、青红花椒、干辣椒炒出香味。再加一勺这个江湖菜麻辣料，豆瓣就不用放了，没有的可以用糍粑辣椒或豆瓣来代替。
6.全部炒香后倒入牛蛙，然后淋上一点啤酒增香入味。翻炒几下后倒花生米、芹菜、大葱，翻炒20秒，加酱油、盐、白糖、味精调味。最后锅边烹入一点陈醋蒸香，翻炒几下关火淋上藤椒油装盘开吃。
这样做的泼辣牛蛙味道巴适惨咯，没吃过的赶紧试试吧！如果喜欢这道泼辣牛蛙，您愿意为它点个赞吗？
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