松花蛋的吃法做法大全（分享松花蛋的4种做法，我最喜欢第二种，你呢）

大家都知道松花蛋也叫皮蛋是我们国家一种传统风味的蛋制品。就是鸭蛋经过特殊加工后，变成的美食。但以前的传统制法做出的皮蛋，含铅量大，使人们望而生畏，但现在已经研制出无铅的松花蛋了，大家可以放心食用了。

每年的春节都少不了它，这似乎成了一个习俗，平时不怎么吃，到了春节是必须要有得美食。记得小时候，每到春节，松花蛋和各种肉类都是父亲采购的重要食材。如果哪一年忘了买，母亲总会唠叨半年。

今天呢就和大家分享4款松花蛋的美味做法。

第一款：凉拌松花蛋，这也是我们最常做的一种了，也是最简单的一种。

准备食材：松花蛋200克，醋、生抽各10克，香油、姜粒、辣椒油各5克。

具体做法：

1、松花蛋去皮，切成八瓣，放入盘子中。

2、将生抽、香醋、香油、姜粒和辣椒油调成汁后倒在松花蛋上即可。

第二款：肉末松花蛋 这是我最喜欢的一种做法。

1、首先准备4个皮蛋，剥去外壳。

2、放在盘子中，再放到锅里隔水蒸5-7分钟，隔水蒸的目的是为了皮蛋能更好的定型，当然也可以选择不蒸。

3、在蒸皮蛋的同时，切一点干辣椒和葱末。

4、再将猪肉剁成末备用。

5、皮蛋蒸好后，切成小瓣，码在盘子中，摆出造型。

6、锅中放入花生油，油热后，先放入辣椒炒香，再放入葱花爆香。

7、爆香后放入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入肉末煸炒至变色。变色后加入味极鲜，清水略炖一会，再加入老抽调色。

8、肉末炒好后，将肉末倒在松花蛋上。并用筷子整理好，最后放上香菜，美味即成。这样做出的松花蛋混合了肉的香味，真是越嚼越香呢！

第三款：松花蛋拌豆腐

准备食材：松花蛋2个，内酯豆腐300克，食盐、香醋、香油、辣椒油、生抽、姜末、大蒜、葱花适量。

具体做法：

1、 先将豆腐切成丁；松花蛋去皮也切成丁；葱切成葱花；姜切成末。

2、 锅中添入清水煮沸，然后放入豆腐丁，加入少许食盐，煮2分钟后捞出沥干水分备用。

3、 将姜蒜末、葱花放入碗中，加入适量的食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油拌匀调成酱汁。

4、 将皮蛋丁与晾凉的豆腐丁放入碗中，倒入调好的酱汁，腌制10分钟左右使其入味。10分钟后就可以开吃了。

第四款：皮蛋瘦肉粥

准备食材：大米500克，瘦猪肉150克，皮蛋1个，香菜、葱花、食盐、淀粉、生抽各适量。

具体做法：

1、 将大米淘洗干净，放入锅内，添入适量的清水煮成粥。

2、 皮蛋剥去外皮，切成小丁；瘦猪肉洗净切成小粒；香菜洗净切成末。

3、 瘦猪肉中加入生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。

4、 待粥煮沸后，加入皮蛋丁、瘦肉粒煮熟。

5、 最后撒入葱花、香菜末、食盐拌匀，装碗即可。

小贴士

松花蛋切记不宜与甲鱼、李子、红糖同食。