绵羊肉好吃还是山羊肉好吃啊（山羊肉和绵羊肉哪个更好吃？养殖户：不明白这3点，都是白吃）

25次浏览发布时间：2023-01-09 15:51:12

除此之外，我们采办年货的时候，也会买到羊肉，由于两个品种不一样，很多人都纠结山羊肉和绵羊肉哪个更好吃，哪个更值得买。今天我从一个养殖户朋友那听来的想法，从养殖户角度来告诉大家：若是分不清“这3点”，买哪个都是白吃。

第1点：首先从口感上来说，山羊肉是没有绵羊肉那么受大众欢迎的，因为山羊肉中含有一种脂肪酸——4一甲基辛酸，这种脂肪酸很容易挥发在羊肉的表面，形成一种膻味，让大部分吃货难以接受，我之前碰到一个厨艺不好的人，炒出来的山羊肉真是难以下咽。回到话题，绵羊肉膻味会比山羊肉好去一些，肉质也细腻，不容易煮柴。

第2点：另外从饲养方式上来说，无论是山羊肉，还是绵羊肉，通过放养和圈养出来的羊肉的肉质是不同的。圈养的羊吃的是饲料，运动少，而放养出来的羊的肉质，吃的是草，喝的是山泉水，从膻味程度、肉质口感，都会更胜一筹。如果一块放养的山羊肉和一块圈养的绵羊肉摆在我面前，我会毫不犹豫的选山羊肉，因为放养出来的山羊肉也不会特别膻啊，而且鲜嫩多汁。