金桔干的制作方法（冬天多做冰糖金桔干给家人吃，润肺降噪，好吃不涩口）

34次浏览发布时间：2023-01-20 10:48:29

冬天干燥，多吃金桔可润肺降噪。今天推荐给大家一道非常好吃的金桔做法，搭配冰糖做成蜜饯。香甜有嚼劲，孩子们非常爱吃。并且有一定的保健功效。

步骤一，先将金桔表皮清洗一下。加入适量的清水，和一小勺盐，将表皮搓洗干净。盐原本就有杀菌的作用，能洗掉表皮不好的残留物。然后将金桔底部的梗掐掉。对半切开，用牙签挑去里面的籽。

步骤二，处理干净的金桔放入大碗里，加一把提前捣碎的冰糖。腌制至少两小时。

这里的冰糖不建议用其它糖类代替，因为作用不一样。家里有破壁机的话，可以将冰糖直接打成粉末。比较方便腌制入味。

步骤三，两小时后冰糖化的差不多了，金桔也呈现出晶莹剔透的感觉，已经腌制入味了。

如果天气好的话可以拿到太阳底下晾晒，我们这儿今天刚好下雪，所以只好用烤箱代替。烤盘垫上油纸，将金桔平铺摆放。

这个小碗里面是隔水蒸熟的金桔，放在一起烤，试一下看哪种做法好吃。

用烤箱的话，温度不能开得太高。温度太高有可能会发苦。我只用了60度，烤了一下午。具体时间大家灵活调整，因为每个人喜欢的干湿程度也不一样，喜欢干一点的话，中途可以翻个面接着再烤一会儿。

步骤四，烤到你喜欢的干湿度就可以了。并且蒸熟过的和直接烤的味道都是差不多的，所以完全可以腌好就烤，蒸熟那一步可以省略。

这样直接吃，香甜有嚼劲。

还可以裹上一层糖粉，放罐子里保存起来，慢慢吃。

具体能保存多久我也无法确定，越干保存期能越长。但是毕竟没有加防腐剂和添加剂，肯定没有市面上的干果蜜饯保存时间那么长。但是自己做的，吃着更加放心呐！