鱼丸制作方法 教你在家自制鱼丸，做法简单，个个鲜嫩Q弹，干净健康，吃着放心
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发布时间：2023-02-14 16:36:33
导读：教你在家自制鱼丸，做法简单，个个鲜嫩Q弹，干净健康，吃着放心
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。孩子特别的爱吃鱼丸，每次去超市都要买2斤，担心买的鱼丸不干净有添加剂。决定买一条鱼自己做一做，没想到却相当的成功，儿子说比买的还要好吃，今天也把鱼丸的详细做法和技巧分享给大家，按照这个方法做出来的鱼丸个个鲜嫩Q弹，而且没有任何添加剂，吃着放心。来看看具体是怎么做的吧！
做法：
1，准备好一条草鱼剔除鱼骨和鱼皮，清洗干净把红色的鱼肉剔除掉，红色的鱼肉比较腥，再切成小块。
2，做一点葱姜水，碗中加入姜丝，香葱，一勺料酒，半碗清水用手抓一抓，抓出葱姜的汁水。
3，把切好的鱼块放入绞肉机中，倒入做好的葱姜水，再加入一点食盐，白胡椒粉，一个蛋清，再加入2块冰块，多绞几次绞得细腻一点。
4，绞好的鱼肉放入盆中加入一勺土豆淀粉，戴上手套顺着一个方向搅打上劲。
5，锅中加入清水烧到微开状态，左手取出搅打好的鱼肉用虎口挤出，用勺子下入锅中。
6，煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，将鱼丸煮熟后即可控水捞出。
7，煮好的鱼丸非常的Q弹，鲜嫩爽口，一次吃不完可以放入冰箱冷藏，随吃随取，用来做汤，涮火锅味道都非常不错。
8，做一个丸子汤：用清水煮开，加入食盐，胡椒粉，紫菜，煮上2分钟，出锅前撒上葱花和香菜。
这样做出来的鱼丸汤味道鲜美，鱼丸弹性十足，每次做一盆都不够吃，全家人都喜欢。
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