辣椒油的制作方法正宗，红亮喷香，比饭店还好吃

34次浏览发布时间：2023-02-18 10:50:32

有说自己在家做的辣椒油不香，没有饭店吃到的辣椒油好吃，有些朋友在家只是拿热油浇在辣椒面上简单地做辣椒油，那样味道肯定会单一，今天教你从老师傅那学来的正宗做法，炸好的辣椒油非常的红亮，还特别的香。话不多说我们一起来学习吧

食材清单

粗辣椒面、盐、花椒粉、熟菜籽油、花生米、白芝麻、蒜片、姜片、香菜、洋葱片、大葱段、桂皮、大料、香叶、茴香、香醋、白酒

详细步骤

1：首先准备100克的粗辣椒面，往里面加入1勺盐、1勺的花椒粉、倒入50毫升的熟菜籽油，这一步是为了防止辣椒面炸糊，充分地搅拌均匀，放一旁备用

2：我们再来准备一小碗花生米，倒入锅里，开小火不停地翻炒，炒至能听见花生发出噼里啪啦的响声，盛出来晾凉，晾以后，我们给它去皮，倒入保鲜袋中，用擀面杖擀碎，不要敲的太碎，有点颗粒感吃起来更香，倒入辣椒面的碗里面，再加入两勺白芝麻，充分地搅拌均匀。

3：接下来我们准备适量的蒜片、姜片、香菜、洋葱片、大葱段备用。再来准备香料部分：2段桂皮，3朵大料，3片香叶、一小把茴香一小把花椒备用

4：现在锅中倒入三300毫升的菜籽油，油烧至五成热，把葱段、姜片、香菜倒入锅里面慢火炸，炸出香味再倒入花椒，大料继续炸，不停地搅动防止糊锅，炸至所有的香料发黄控油捞出来，现在把烧热的油趁热分三次倒入碗里，边倒边搅拌，搅拌均匀后，再把热油倒进来，再次的搅拌均匀，接着倒入剩下的热油，热油分三次倒入碗里面你就不用担心辣椒面炸糊了，这是炸辣椒油好吃的关键一步，这样炸出来的辣椒油，隔壁都能闻到香味。