腊八蒜怎么做腊八蒜的腌制方法超简单，清脆开胃又解馋

92次浏览发布时间：2023-02-23 19:55:27

又到了腌制腊八蒜的季节了，小的时候每年到这个季节妈妈都会腌制一些腊八蒜吃，它的吃法也比较多，味道很不错，今天用最简单的方法腌制腊八蒜，跟我一起来学习吧

食材清单

大蒜、米醋、白糖、盐

1：做腊八蒜我们要选紫皮蒜，因为紫皮蒜蒜瓣比较小，腌制出来的蒜更加的香脆，也比白皮蒜营养价值更高一些，接下来我们开始剥大蒜，我们先把大蒜一瓣一地的给掰下来，蒜皮算皮也剥干净，全部剥好以后装入盆中，倒入适量的清水，清洗干净，洗干净后放到通风处晾干表面上的水分

2：现在大蒜表面的水分已经晾干了，用刀给它切去头部和尾部，这是大蒜变绿的非常关键的一步，全部切好以后，装入一个无水无油的大碗中，500克的大蒜放入10克的盐，20克的白糖，用手抓捏均匀，抓3到4分钟左右，让大蒜充分的沾上白糖和盐，备用

3：锅中倒入四400克的米醋，大火煮开，煮开以后关火快速均匀地淋在大蒜的表面上，用筷子搅拌均匀，接下来把大蒜装入一个无水无油的密封罐中，醋汁也倒进来没过蒜就可以，盖上盖子，500克大蒜，我正好做了两瓶，放到一个比较温暖的地方，等着大蒜变绿就可以了

4：这是:8个小时的状态，颜色已经慢慢地变深了，真的是太美了

5：这就是一个晚上的状态，但是已经完全变绿了，现在就可以食用了，看着颜色也是非常惹人喜欢，我们在腊八蒜就做好了，味道纯正，口感酸脆，开胃又解腻。

是不是非常的简单，你也可以在家轻松做成功哦！我们的红糖小圆子就做好了，吃上一口非常的软糯。加上黑糖甜蜜蜜的营养又好吃，做法也非常简单，补血益气、化食驱寒，天冷了做上一些给家人尝尝吧