如何炒鸡蛋香嫩蓬松又好吃，这做法我还是第一次用

大家好，我又来跟大家分享实用的生活小妙招了。我们都知道鸡蛋是一种营养很丰富的食物，平常我们会拿它来煎鸡蛋或者煮来吃。很多人都会买上几个当做早餐吃，但是很多人在做荷包鸡蛋和煎鸡蛋的时候，容易把鸡蛋煎糊或者炒老了。今天就分享一个可以把鸡蛋煎得鲜嫩蓬松的方法，如果还不懂的话，赶紧一起来看看吧。

我们在煎鸡蛋之前一定要把鸡蛋给洗一遍，如果不是立马煎的话最好不要洗。因为鸡蛋用水洗过之后它的气室很容易会遭到破坏，这样很容易会散黄变质。

我们把要煎的鸡蛋外壳洗一下，因为它的外壳上面有很多的细菌和脏东西。我们在洗的时候可以放一些食用盐，这样才可以有效地把上面的脏东西和细菌洗干净，因为食用盐有杀菌消毒的作用，所以只需要加入食用盐就可以啦。

把鸡蛋的外壳洗干净之后，我们再打入碗里面，然后用筷子把它搅拌均匀。在另一个碗里面装一些淀粉，以及一些食用盐，然后加入清水。我们就可以把这些鸡蛋放到淀粉勾芡水里面了，然后继续用筷子把它们搅拌均匀。

搅拌好之后我们把鸡蛋放进锅里面煎，大家用的锅最好是不粘锅，用铁锅的话很容易粘锅。我们如果用不粘锅的话，可以先放一点油，等油烧到准备热的时候就可以把鸡蛋倒进去了，这样油才不会溅到我们的手上。

大家在煎的时候最好是用一双筷子慢慢推开，把鸡蛋从外往里推，一直重复这样的步骤。把成型的鸡蛋部分推到中间，这样其他鸡蛋液就可以填补空缺了，用这种方法煎出来的鸡蛋会比较嫩，而且也不会变焦。

大家用这种方法煎鸡蛋的话可以开小火慢慢煎，大概三四分钟就可以全部成型了。我们的鸡蛋全部煎成型之后，直接把它铲碎，再把它装进我们的盘子里面就可以开始食用啦。

用这种方法煎出来的鸡蛋与其他方法煎出来的鸡蛋有所不同，到底是哪里不同呢？因为我们加入了淀粉，淀粉勾芡过之后，鸡蛋的口感会变得更滑更嫩，我们吃起来也会变得更香。而且用这种方法煎出来的鸡蛋颜色是比较金黄的，好看又好吃，谁能不爱呢？