蚝汁小鲍鱼做法
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发布时间：2023-02-28 12:35:33
小鲍鱼营养丰富，蛋白质含量很高。用高汤和蚝汁烧出的鲍鱼，味道鲜美，令人回味无穷!
用料
- 小鲍鱼 10个
- 香葱 1根
- 蒜 3瓣
- 蚝油 1勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 淀粉 3克
- 水 50毫升
做法步骤
1、小鲍鱼备好
2、将鲍鱼肉挖出，去掉内脏，清洗干净，鲍鱼壳也刷洗干净
3、将挖出的鲍鱼肉切出花刀
4、将处理好的鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，放入烧开水的蒸锅，大火蒸5分钟左右
5、蒸好取出，码入盘中
6、1勺蚝油，1勺蒸鱼豉油，3g淀粉，50ml水放入碗中
7、拌匀调成酱汁
8、蒜切末
9、小葱切碎
10、起锅热油，炒香蒜末
11、倒入调好的酱汁
12、煮至浓稠关火
13、淋在鲍鱼上。
14、最后少许葱花即可
15、成品
16、成品
17、成品
小贴士
我用的鲍鱼比较小，蒸5分钟足够了，根据鲍鱼大小适当延长1.2分钟蒸制时间
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