晒干的鱿鱼干怎么做好吃？做成咸杂粥，味道鲜美，香郁又营养

57次浏览发布时间：2023-03-03 12:20:37

最近频频看到很多朋友都喜爱喝粥，大概也是天气冷，喝粥暖胃又暖身。我也是一样，一到冬天，就想着可以喝上一碗热粥，比什么都要舒服。

上次回了汕头老家，老妈子给了几个鱿鱼干，还冰在冰箱里，想起来正好可以用来捣鼓吃的，用来煮咸杂粥，那味道就一个鲜美形容。在以前这种鱿鱼干都是喜爱用酒精来“烧”着干吃，就如烧烤那样，现在的人反而喜爱拿来煲汤或者煮粥，更加可以享受到鱿鱼的鲜味。

打开冰箱，搜索了下存货，还有剩下瑶柱（干贝），正好搭配一起煮，再买点猪骨头，泡点干香菇还有竹荪，一锅海鲜粥就做成了，今天就来分享做法。

瑶柱鱿鱼海鲜粥

食材：鱿鱼干一个，瑶柱一把，干香菇一把，竹荪适量，猪骨适量，大米两杯

配料：姜3-4片，猪油一勺（没有就用食用油），胡椒粉少许，盐两勺，冬菜一勺，芫荽两根

做法如下：

鱿鱼干提前2-3个小时用清水泡发备用，干香菇也是同样用温水泡发3-4小时，瑶柱用姜水浸泡半小时，猪骨洗干净后焯水备用

竹荪去掉伞帽，用温水加一勺盐泡发15分钟

准备砂锅一个，先把猪骨放入加入适量的清水先大火烧开，转中小火熬30分钟，然后把淘洗好的大米放入

把泡发好的香菇切片，鱿鱼干撕去红皮然后切条状，热锅下油，把鱿鱼干和香菇先翻炒一下

大米煮至开花，就倒入炒好的香菇和鱿鱼，加入姜片继续小火熬煮，汤水已经很浓郁了

煮15分钟后，把竹荪也加入继续煮15分钟，然后加入冬菜

这时，取一勺猪油加入到粥水中，可以使米粥吃起来更加顺滑，没有就淋一勺油

煮至猪油化开，最后调入一勺盐，还有磨入少许的胡椒粉，撒入芫荽就可以了

一锅热乎乎的海鲜粥就做好了，趁热吃下去，带着鱿鱼与瑶柱的鲜味，还有胡椒粉的辣味，胃暖暖的，好舒服，很香滑，一家大小吃得好欢。