猪皮与什么菜搭配好吃？新菜：卤猪皮炒青尖椒！

36次浏览发布时间：2023-03-05 18:50:26

猪皮可是很好吃的东西，拿来做皮冻、卤水、还是炒菜都十分美味。猪皮我们最常吃的家常做法就是猪皮冻了，除了猪皮冻我们还有什么做法比较好吃呢，今天我们就来看看一道新菜：卤猪皮炒青尖椒！

猪皮切丝，爆香蒜头和小米椒，再将猪皮与青尖椒一起爆炒，又香又下饭。

卤猪皮：猪皮适量、酱油1大碗、清水3～4碗、姜1小段、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、白糖少许、料酒少许

炒青椒：卤猪皮适量、青尖椒3条、蒜3瓣、食用油适量、牛奶适量、红枣适量、鱼胶适量

1. 锅里装适量清水，放入猪皮煮5分钟左右。

2. 用刀刮干净猪皮上的所有脂肪，拔干净猪毛，清洗干净。

3. 调制卤水！

酱油与清水的比例一般是1：3或1：4，要看酱油的咸淡程度。放入姜片、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、白糖少许、料酒少许。

放入猪皮，中小火煮20分钟左右，以能用筷子插透猪皮为准。

4. 青尖椒斜到切小块，蒜头剁蓉，猪皮切丝。

5. 适量油爆香蒜蓉。

喜欢再辣点的，可以放两个小米椒，可香了。

6. 放入猪皮翻炒一会。

7. 倒入青尖椒翻炒至变色变软。

8. 适量酱油调味。

9. 翻炒均匀即可。