曲奇饼干的做法和配方

50次浏览发布时间：2023-03-06 12:50:30

曲奇饼干口味香酥松软，不仅好吃而且还可以当作下午茶填饱肚子，自己制作的曲奇饼干整体来说还是不难的，主要是黄油的软化状态是需要自己把握的，吃的时候也更加安全健康放心，下面给小伙伴们带来曲奇饼干的做法家庭烤箱做法。

曲奇饼干的配料比例

无盐黄油160g、糖粉75g、奶粉20g、低筋面粉或者蛋糕粉200g、盐1g、鸡蛋黄3个、可可粉6g

曲奇饼干的做法家庭烤箱

1、先将160g无盐黄油进行软化，软化至可以轻松压下去的状态或者稍微按压就会变形的状态（夏季可以在室温下进行软化，冬季可以在烤箱或者用热水进行软化，无任何阻力的状态，注意不要过度软化，黄油不要软化至有水状态）；

2、倒入75g糖粉，如果没有糖粉可用打成细碎的糖，也可以直接用绵白糖或者白砂糖直接代替，先搅拌再用打蛋器打，如果直接用白砂糖需要多打一会，黄油由黄变白，打到光滑而细腻的羽化状即可；

3、加入3个鸡蛋黄打发至完全融入；

4、加入200g蛋糕粉或者低筋面粉（需要过筛）、1g盐（可以不称迷你勺子半勺至一勺）、20g奶粉，搅拌到面团细腻光滑不粘盆即可（冬天的小伙伴们可以在盆下面放一盆热水更好拌），面团一分为2；

5、准备一个小碗倒入6g可可粉（有要使用抹茶粉的话只需要3g），并倒入少量热水后搅拌均匀；

6、将可可酱倒入一份面团中，按压搅拌拌匀；

7、将面团放入裱花袋中挤在烤盘上，根据烤箱和形状不同，时间和温度也不同，使用的是170度18分钟。