红烧排骨咋做的？学会这两个秘诀，做出的排骨鲜嫩入味

25次浏览发布时间：2023-03-10 12:30:24

排骨是我们日常生活中，吃的最多的一道补益食材，一般家常的吃法基本上都是用来炖汤，但是吃法其实是过于单一的，但是通过红烧后就不一样了，成菜酥烂香咸、色泽红润，男女老少都是可以食用的。

下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友抽空快死一下吧。

【红烧排骨】

1.猪肋排两根，洗净后，剁成段，大葱白四小段，轻轻拍扁，大茴（八角）一个，花椒一小把，红干椒一小把，香叶两片，桂皮一片。

2.锅里烧水，排骨凉水下锅，倒入料酒去腥，水开后，煮一分钟，打去浮沫，捞出后，用清水冲洗。

3.锅里倒油，倒入佐料翻炒，加入豆瓣酱，翻炒出香味以后，加入清水，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，糖色，没有糖色的可以不加。再加一点老抽调色，然后倒入排骨，中火煮30分钟。

4.在等待的过程，取青柿子椒半个，切成三角片，红尖椒两个，切成片。

5.排骨煮30分钟以后，夹出里面的佐料。加入鸡粉，味精，生抽，倒入青椒红椒，勾入水淀粉，大火收汁。就可以出锅装盘。

好了这道简单又美味的红烧排骨就做好了，及简单又营养。