腐竹如何泡发不烂？大厨只用了3分钟，方法千万不能错过

泡发腐竹方法不对容易软烂？大厨只用了3分钟，方法千万不能错过

现在进入了夏天，到了晚上，大家都喜欢出门吃点凉菜喝几瓶啤酒，还和朋友唠嗑，感觉非常的爽。一般我们常吃的凉菜的种类也有非常多，其中凉拌腐竹是非常好吃的一种凉菜。其实如果想要吃凉拌腐竹，不用去外面的饭店吃，自己在家里就可以做。不过有好多朋友都表示，自己在做凉拌腐竹，从外面买来的腐竹一般都是干的，所以是需要先泡一下的。第一步泡腐竹总是泡不好。需要浪费很长的时间，而且有时候还会泡烂，非常影响口感。今天就给大家说一下关于做凉拌腐竹的时候，应该怎么泡，泡发腐竹方法不对容易软烂？大厨只用了3分钟，方法千万不能错过。

一般我们在泡腐竹的时候，都是直接用一个碗盛上清水，然后把腐竹放里面开始泡。其实用这个方法是不对的，单纯的用清水泡是泡不好的。应该在清水中放入一些白醋，腐竹在白醋的作用下，很容易就会泡开了，而且泡开的腐竹一点都不烂。接下来就告诉大家凉拌腐竹应该怎么做。

第一步是把从外面买来的腐竹掰成比较短的小段，因为越短，泡的时候就越好泡。然后再拿出一个碗，碗里放上水和一些白醋。再把刚刚掰好的腐竹放到里面开始浸泡，时间不用太长，大概两三分钟就可以了。时间到了之后，把泡好的腐竹拿出来，再用清水多洗几遍，把上面的白醋洗掉。

第二步是准备一个锅，锅里放上一些清水。然后用大火把里面的水给烧开，再向锅里面放上一些盐进去。然后等到水开了之后，把刚才泡好的腐竹放到里面过一下水，等到腐竹变软了之后捞出来，再放到凉水里过一遍。然后再拿出一个碗，把腐竹放到里面，再拿出自己喜欢吃的调料，可以放一些醋、香油、耗油、蒜蓉和一些辣椒。然后用筷子搅拌均匀，这道凉拌腐竹就做好了，非常的好吃哦！

这就是泡腐竹和做凉拌腐竹的方法，不知道有没有学会呢？非常的简单，几分钟就可以做好这道凉拌腐竹。还是要提醒大家，在泡腐竹的时候，记住不要只清水泡，单纯用清水泡的话，很容易泡烂，而且还会影响口感。一定要记住泡的时候，再放一点白醋进去哦！