最简单的卤肉方法，色香味浓，一口就让您的味蕾享受到满满的幸福
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发布时间：2023-03-21 16:05:27
今天特别推荐一款卤肉的做法，浓油赤酱，肥而不腻。做好的卤肉放在桌子上一拍抖三抖，吃上一口，保证让您的味蕾享受到超满足的幸福感。这款卤肉的口味类似于叉烧和无锡小排那种甜咸口味，但我觉得比叉烧口感更丰盈软糯，比小排吃着更过瘾。如此美妙的卤肉，做法简单的超乎你的想象，所有食材一股脑倒入锅中，微火焖上1小时左右，就坐等收获那咸鲜微甜的诱人卤肉吧。
食材：带皮前肩肉800克
调料：花雕酒250克、生抽酱油80克，冰糖50克
做法1、800克带皮猪肉洗净切成两至三大块
做法2、猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水。
做法3、卤料：花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克、
做法4、焯过水的猪肉捞出控干水份（其中一块比较不规则，给绑上了）
做法5、放入所有调料，再加入大约200克热水。
做法6、置火上，中火烧沸后，改微火焖1个小时左右。
做法7、中间咱勤快点，给它翻个面。
做法8、大约1个小时左右，卤肉软烂，中火把汤汁收一收，尽量把汤汁收浓裹在卤肉上即可
做好的卤肉凉吃热吃都可以，我家还是喜欢热吃，配米饭，入口即化。夹饼，堪比烤鸭，想想都流口水……
心动了没？赶快试试吧！
温馨提示一下：
1、卤肉最好选择前肩肉或梅子肉，部位用的不对，无法炖出软糯的口感。
2、需要小火炖煮，我用的是铸铁锅，大约50分钟，普通锅最少需要1小时以上。这样才能把肉中的油焅出来，卤出来的肉才肥而不腻，软糯可口。
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