蒸馒头不用发面的方法老一辈即将失传的方法，不发面个个暄软香甜

30次浏览发布时间：2023-03-22 07:20:26

今天分享一个老一辈蒸馒头的方法，这样子蒸出来的馒头香甜松软又好吃，不用发面一次就能完成，比买的还好吃，这样子蒸馒头方法即将失传，因为这样做的口感非常好，所以我们要把它传承下去，非常的快速简单，一看就会。

首先我们在盘中准备500克的面粉。另在碗中准备100克的温水，然后加入5克的酵母粉，搅拌均匀，把酵母粉完全融化放在一旁备用。

接着再准备200克开水，一定要达到100度的，加入面粉中边倒边搅拌，老一辈的传统方法，就是用开水烫面做馒头，这样子做出来的馒头很多人肯定是没有吃过，但是口味绝对好，试过之后保证你会喜欢上吃馒头。搅拌成这种絮状。

稍稍让它冷却一下，感觉面没有那么烫了，我们再加入调好的酵母水，边加边搅拌，然后再下手或成面团。

面刚开始揉搓的时候不是很光滑是正常的，先盖上盖子醒面5分钟，

5分钟过后再揉搓，就非常容易揉光滑了。揉搓好后，我们先把它整理成长条，然后用刀子切成大小一样的面剂

然后取一个面剂，由里到外的揉搓，要多揉搓几下。揉搓好后，我们用双手把它团成椭圆形，这样子蒸出来的馒头比较好看光滑，而且不会容易下趴。

整理好的生坯，我们放进装有30度温水的蒸锅里面，盖上盖子，让它二次醒发，可以加快发酵的时间，10分钟就可以了。

10分钟后的醒发到1.5倍大就可以了，开大火蒸10分钟，蒸好的馒头又焖5分钟，我们不要立刻打开，防止馒头塌陷。

这会时间到了，我们的馒头已经蒸好了，非常的漂亮光滑，用手按压一下，弹性很好。

我们取一个掰开来看一下，里面有很多的气孔，非常的暄软，烫面做出来的馒头，真的非常的香甜好闻，松软又好吃。喜欢的赶紧收藏起来试试吧。

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