家常烧鼓眼鱼的做法，快来学吧！

31次浏览发布时间：2023-03-22 08:20:29

汤鲜味美的鼓眼鱼炖冬瓜

这几日是青岛难得好天气，市面上的新鲜鱼儿也多，还是一如既往的“美食综合症”发作，看见啥新鲜的都想买些回来做成美食。自从喜欢上美食以后，做啥菜品都要先想一想以前做没做过，这次做个啥子新鲜的食法，好像觉着再做以前一样的菜品就是浪费食材一样。哎！看来想治愈很难呢！

鼓眼鱼买回来，看着着实新鲜，煎炸有些浪费它，就想把它做成一道鲜美的汤菜。注意拿定，正好家里还有好久以前的一个小冬瓜，索性就让它俩来做搭配吧，感觉两个都是做汤很搭的食材在一起肯定能碰撞出不一样的味蕾感受。

美食食材：新鲜海捕鼓眼鱼2条（约500克），冬瓜500克，枸杞10克,葱姜蒜片各10克，香菜小段适量

调味料：盐5克，胡椒粉适量，料酒适量，花生油适量，香油适量

美食制作：

1、先将鼓眼鱼从鱼头右侧用剪刀剪一小口，把鱼内脏和鱼鳃去除，清洗干净；

2、冬瓜去皮，切成小片，葱姜蒜切片；

3、先将切好的冬瓜入开水锅内烫一下捞出过凉；

4、炒锅烧热加入花生油，放入葱姜蒜片爆香；

5、将鼓眼鱼放入其中略煎，即可加入料酒和清水炖煮；

6、约炖煮十分钟后加入枸杞和冬瓜片；

7、大火再炖制十分钟后，待汤汁变浓白色后即可加入胡椒粉和盐调好口味；

8、撒上香菜末，淋香油出锅即可食用。

幸福小贴士：1、冬瓜烫一下可以去除它的涩味。2、鼓眼鱼容易粘锅底，所以炖制时应特别注意。3、枸杞的加入可以提高菜品的营养价值，跟个人喜好添减即可。

软滑的冬瓜，搭配着鲜美的鱼肉，使唇齿之间有了极大的愉悦感受，喝一口浓白的鱼汤，鲜鲜的微辣掺杂着香菜淡淡的清香之气，感觉到了一股暖流在身体里荡漾开来！