牛肉是每个健身爱好者必备的食材，原因很简单，不管是减脂还是增肌，牛肉的摄入都是必不可少的。饮食结构的调整对于健身爱好者来说是必须进行的，吃的对了，健身才能事倍功半。我的午餐经常是煎一块香嫩的牛排，配适量蔬菜。既能保证营养，又不容易囤积脂肪。

第一次去上私教课，教练就会告诉我们，饮食调整的必须要戒掉高油脂的重口味食物，同时注重增加蛋白质的摄入量。因为进行高强度的训练时，肉类的补充必不可少，其中肉类又以鱼、虾、鸡胸肉和牛肉为佳。

牛肉能够很好的补充人体所需的蛋白质。牛肉中肌氨酸的含量非常高，对增长肌肉和增强力量特别有效，可以让你在高强度的运动中坚持的更久。同时牛肉也能帮助你更好的塑形。它的脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，不仅可以有效对抗运动中造成的组织损伤，还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

很多朋友以为健身只能吃白水煮牛肉，其实这也是错误的。煎牛排完全可以不放油哦。因为牛排本身就含有油脂，您只需要把锅烧热，放入牛排慢慢煎熟就好了。您会发现，牛排在锅里滋滋响的同时，锅里会出现很多油脂，这样利用自身的油脂煎出的牛排脂肪含量就更低了。减脂期的您完全不用担心，可以放心吃哦！

【食材】

牛排、西兰花、小油菜、黄瓜、西红柿、柠檬、海盐、黑胡椒粉、罗勒碎

【做法】

1、牛扒常温化冻，用厨房纸干表面水分。大火把平底锅烧热，无需放油，把牛排放进去，煎至双面焦香四溢。

2、把牛排盛出，放入盘中醒一会儿。

3、黄瓜、西红柿、柠檬切片，用锅中底油煎两分钟。西兰花、小油菜放入沸水中炒熟。

4、把西兰花和小油菜捞出来，码在盘中。然后把煎过的西红柿片、黄瓜片、柠檬片摆入盘中。

5、撒适量海盐、黑胡椒粉、罗勒粉调味。

【小贴士】

1、 牛排化冻的时候最好放在常温的环境下进行。如果想要快一点解冻，就用保鲜袋把牛排包起来，放入水中化冻，这样可以加快化冻的速度。

2、 牛排不需要冲洗，直接用厨房纸吸干表面水分就好。

3、 煎牛排不需要放油，因为牛排自身油脂很多。不放油也不会粘锅哦。

4、 您也可以用不粘锅来煎。