熬猪油不能少了这4样，否则不香腥味大，做菜放一点，对人有好处。

猪肉曾经是大众的食用油，母亲那一辈都是一口糯米饭拌白糖猪油吃的，特别的香甜。现在很多上档次的大饭店，很多菜品是植物油与猪油参在一起烹调，味道比单纯的植物油好很多。

猪油很多人对它有误解，猪油与植物油成分大概差不都，适当吃一些对身体有好处。专家建议，植物油与猪油混合吃，每天食用量在20克左右。我们家里平常做菜，尤其做鱼、鸡等，放点猪油特别香，平常根本达不到每天20克，一周能吃20克就不错了。

猪油可以滋养五脏，增进食欲，对脾胃虚弱的人有好处，还可以起到润肠通便的作用。

今天琦哥分享给大家熬猪油的独家技巧，平常大家熬猪油什么也不加，猪油闻着发腥，味道比较油腻，不香保存时间还短。要想熬出香味四溢，不腥保存时间长的猪油，熬制过程中必须要加入4样食材，这样猪油就会香味足不腥，保存时间还长了。

【熬猪油——葱油花椒版】

【所用食材】猪肥膘肉、大葱、生姜、精盐、花椒

——【开始制作】——

第一步：猪肥肉洗净切丁，大葱切段、生姜切片备用。

第二步：放入锅中开小火，加入1碗清水煮开。

第三步：熬至水蒸发后，加入5克精盐。

第四步：继续小火熬制，熬制出猪油慢慢渗出，加入葱段、姜片熬煮出葱姜味。

第五步：小火慢熬，等到葱段、姜片的水分敖干，肥膘肉丁表面开始发焦之后，放入花椒粒关火浸炸10分钟。

第六步：等到花椒的香味出来之后，用漏勺捞出猪油渣、葱姜花椒，继续开小火熬煮至油中水分完全蒸发后，关火晾凉即好。

——【熬猪油中的注意事项】——

1.这种加4样调料的方法，油看起来不那么白，是因为花椒与葱姜焦糊的残渣所致。花椒、大葱提升猪油味道、姜片、精盐延长猪油的保质期。

2.熬猪油要全程用小火，水干之后要不停的翻拌，出的油脂才没有焦糊味道。如果不及时搅拌，受热不均匀，会有糊味出现。

3.可以放入带盖的碗中，或者蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏。或者放到家中阴凉处，比如阳台等处保存。