怎样清蒸大闸蟹？水温和时间是关键，教你正确做法，肉嫩不柴格外鲜美

20次浏览发布时间：2023-04-07 13:50:30

节约资源，健康生活，让我们从珍惜粮食开始。

这个季节是吃螃蟹最好的时节，常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。螃蟹绝大多数都生活在海里也有一些栖息于淡水或者陆地。

常见的螃蟹做法有盐焗螃蟹、炒蟹、清蒸大闸蟹、爆炒香辣蟹、啤酒蟹、鸡蛋羹蒸蟹等，对于懒人而言清蒸大闸蟹是一个不二之选，今天给大家分享一下，仅供参考，喜欢的宝宝可以试试。

清蒸大闸蟹

主料：大闸蟹

配料：生姜、大蒜、小米辣、香菜

调料：啤酒、生抽、香醋、白糖

做法：

1、采购新鲜的母螃蟹，放入盆中加入适量的水，加入少许咸盐浸泡1小时以上，让螃蟹吐吐有害物质，然后用刷子给螃蟹做个SPA，清洗螃蟹全身，刷干净了，放盘中扣盖

2、将生姜、大蒜、小米辣、香菜用淡盐水清洗干净，生姜切片、大蒜去皮切末、小米辣切辣椒末、香菜切段放碗中，加入生抽、香醋、白糖，搅拌均匀放一边备用

3、起锅点火，锅中加入适量的水，打开一瓶啤酒倒入锅中，上屉，将螃蟹肚子朝天放在盘中上蒸屉，将姜片夹在母螃蟹的肚子上驱驱寒气，将搅拌好的料汁放在盘子中间位置，盖上锅盖，大火烧开，中小火蒸15分钟

4、齐活出锅，原汁原味的蒸螃蟹就大功告成了

小贴士：

1、食材一定要用淡盐水浸泡清洗

2、螃蟹的肚子腿夹缝处一定要清洗干净

3、姜片夹在螃蟹肚脐处可以驱驱寒气

4、注意配料及调料的用量，适中即可，避免浪费