炒白菜的做法家常（记住这几个小技巧，做出来的家常清炒白菜才不会失败）
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发布时间：2023-04-07 15:00:26
有时候一个简单的小菜足以表达家的温暖
By 浮生0若尘
用料
- 大白菜 250克左右
- 大蒜 两瓣
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 油 30克
- 八角 2个
- 醋 2勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 青红椒 若干（就是为了颜色搭配）
做法步骤
1、大白菜洗净切块，菜叶菜帮分开；青红椒切丝（主要是为了色彩搭配）；葱花若干；大蒜切片；生姜切丝
2、热锅起油，下八角和花椒姜丝炒香
3、下葱花蒜片炒香
4、先下白菜帮翻炒
5、菜帮翻炒几下淋入香醋炒至半熟
6、下菜叶翻炒几下（可以选择性放生抽）
7、最后下青红椒丝翻炒几下就可以出锅了
8、盛出装配
小贴士
炒大白菜分两步：先下菜帮炒（菜帮不太好熟）炒至大半熟再炒白菜叶，这样菜帮菜叶一起能炒熟
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