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前言

不知道多少人跟我一样，买产品的时候习惯在电商页面选择以销量排序，因为我相信销量高的产品一定有它受欢迎的道理，至于什么道理，这篇电磁炉测评的文章里就会和大家聊到。

▲在某东热卖栏目下搜索关键词“电磁炉”跳出来前三的是苏泊尔和美的。

作为老牌的国民品牌，苏泊尔和美的两大品牌凭借薄利多销的销售模式以及颇具口碑的售后服务，占据了大部分的市场份额。其实大部分电磁炉推荐的品牌也是在老品牌里选择，小部分是在中高端品牌里选择。

今天我就以苏泊尔秘镜系列的电磁炉举例，电磁炉到底应该怎么选，以及这款电磁炉到底值不值？

怎么选

在选电磁炉之前，先要明白电磁炉的组成部分。一般来说，电磁炉是由面板、底座、线盘、风机几个部分组成。

面板的好坏与热效率和使用寿命成正比；线盘的直径与加热面积成正比；底座做工好则内部不易进虫；风机的好坏则决定了噪音大小和散热好坏。

但是选择并不是一味地追求最好，以能效等级为例，很多人会潜意识的觉得，一级能效比三级能耗省很多电，其实并不尽然。表面上看，一级能耗是90%，三级能耗是86%，三级能效是一级能效的1.047倍，但实际使用来说，日常烧菜最多只用1度电，此时三级能耗与一级能耗只差0.047度电， 以家用级别的电器来说，一级和三级差的电费是可以忽略的，但一级和三级能耗的电器售价则会相差很多，因此对于一般家庭来说，选择三级能耗的电磁炉会更具有性价比。

以上的面板、底座、线盘、风机等均适用于此道。

苏泊尔秘镜电磁炉

▲这款苏泊尔秘镜电磁炉的具体型号是C22-ID71E。

▲关键除了含有中国风山水画的电磁炉本体外，一套里还包含一个汤锅和炒锅，总价格不到五百，真的很“香”。

面板

▲其选用的是国产微晶面板，这种材质的面板属于无功无过，但是在面板上还是有秘镜系列的特征。

从电磁炉正面来看，还能发现这款电磁炉采用了外置温度探针，这种设计可以让测温更准，控温也可以更精确。为什么提到面板材质的时候要说到外置探针呢？因为进口面板好就好在导热更好，而外置探针突破了“导热过程”，直接探测锅底温度，因此在导热这一块的效果，甚至要好于进口面板。

▲在操控区，我们可以看到左侧便捷的烹饪火力选择（炒菜220℃、煎炸℃、烙饼℃、熬粥℃、发酵℃）。右侧的常用烹饪模式选择（火锅、爆炒、蒸煮、煲炖、定时）

▲单击“精控温度”，可以快速切换烹饪温度。

▲在中间则是40℃~240℃的广域温度调控，点击“＋”或者“-”可以实现±1℃的调节。

▲在特定角度下，面板可以像镜子一样反射物体，而镜面类的表面通常都是耐脏易清洁的，这种材质十分便于后期的清洁打理。

底座

▲在看下底座，一般来说，深色底座要比淡色底座好“混”（混杂质），但是大品牌如苏泊尔不会做这种小动作，而且从底座背面来看，其采用的是一体式设计，四周都设有排风口，因此品质上是有保证的。

线盘

它也是电磁炉加热的重要部件，线盘越大自然加热面积也就越大，而线盘越小，相对的加热面积也就越小；对应大线盘，其升温快，受热均匀，对应小线盘自然也是升温慢受热不均了。目前市场的主流线盘直径在150mm~180mm。

▲苏泊尔的这款秘镜电磁炉直径达到了195mm，让火力直接飙到了2200w。

▲另外，如果电磁炉线盘过小会导致锅底受损。当电磁炉的发热集中在锅底中心时，锅底中心受热膨胀，如果此时周围锅体是冷的，没有跟着热膨胀，这样会导致锅底中心膨胀处往外凸出。而等到冷却时，由于铁物理特性，导致凸起部分极难复原，久而久之，这块受热区就会受损了。

风机

▲市面上散热风机主要分隐式涡轮风机和外露式风机两种，它的好坏与噪音大小、散热效果成正比。

▲这生铁锅和汤锅居然是随电磁炉送的，不过都是苏泊尔自己生产的品牌，成本应该都是可控范围内。

效果

口说无凭，看看实际效果

烧水测试

▲在用汤锅烧水过程中，我用了测温枪随便测了锅底的几个点，温差在1℃以内。

▲半锅水从40多℃烧到85℃，也只用了十来分钟。

▲在烧水过程中，我也一直在测锅子把手的温度，温度适中保持在手感可握的程度中。

苏泊尔送的汤锅还是有点料的！

火锅功能

▲试试火锅功能，主要是火锅计时功能可以避免食物煮过头。

▲才过了6分钟，火锅里的食材就都好了，而剩余的十分钟也不至于把食物煮烂~其实2200W的大火可以快速把火锅食材涮熟，而300W的小火则可以保证不煮烂食物的前提下，持续火力输出。

如果善用计时功能的话，其最长十小时的定时设定，可以让我们晚上做好早餐的准备，第二天一早就能有热喷喷的成品出炉。

自家汤锅

如果是用自家汤锅烧汤，能顺利使用吗？

▲仅仅2分钟，汤锅里就翻滚了。

▲3分钟后，汤几乎算完成了。当然我烧的是番茄蛋汤，简单易做。

炒菜

▲和燃气灶比起来，大火力档位炒菜更高效，只要翻炒记下就可以起锅了。

▲好菜其实不仅费油，也需要大火力的支撑，出炉后的菜品，色香味俱全。

煎牛排

▲如果是煎牛排，选择180℃的烙饼档位就可以了。

▲我这样的新手也能煎出色泽差不多的牛排，算是手残党福音吧。

煎蛋

煎蛋就有讲究了。

▲大火力煎蛋，可以让蛋黄偏生；当然，小火力煎蛋，蛋黄就偏熟。

▲而我用苏泊尔送的炒锅，还第一次达成了拋锅成就。

▲用电磁炉烧菜，最大的感觉就是快！因为火力大又匀，菜也不易烧焦。一人份的一大荤一小荤加一素，20分钟足以。

总结

上文提到了怎么选电磁炉，而这款苏泊尔秘镜电磁炉在家用级别上可以说完全够用，并且还买一送二（汤锅、炒锅）。我只能说大店的议价能力真厉害，换做小厂，如果真材实料的卖，压根就打不过大厂，而某夕夕上还是经常可以看到几十元的电磁炉。看过这篇文章，相信大家应该明白，几十元的电磁炉是什么货色，以性价比来说，这款电磁炉应该是4~500区间的性价比天花板了。

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