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番茄是水果还是蔬菜(西红柿是水果?还是蔬菜?为什么呢?)

51次浏览     发布时间:2022-12-01 13:51:11    

这对很多人来说,的确难以回答。因为说它属于水果吧,的确被很多人当作水果来吃,并且营养丰富;说它属于蔬菜吧,自始至终都被很多人当作蔬菜来做美食,属于蔬菜是肯定的。

好像说西红柿是水果,可以;说西红柿是蔬菜,也可以。于是,很多人就习惯把西红柿叫作水果型蔬菜。那么,它到底属于水果?还是蔬菜呢?这时,我们就需要刨根问底啦!

什么叫水果?水果就是能够食用的含有较多水分、糖分的植物果实,这都被称为水果。比如梨、苹果、草莓、桃、李子等,是常见的水果。

什么叫蔬菜?蔬菜就是能够食用的可被做菜、烹饪成食品的植物叶、根、花、果等植物与菌类,统称为蔬菜。比如白菜、辣椒、茄子、黄瓜、苦瓜等,是大家常的蔬菜。

通过分析,水果与蔬菜的区别,主要在于能不能做菜、烹饪成食品,能的称之为蔬菜,不能的称之为水果。蔬菜是需要烹饪才食用的,能做菜的;水果是不需要烹饪的,是直接食用的,不能当菜食用的。

这下,就应该清楚明了了吧?西红柿是大家都比较喜欢的一种食物,可生吃,更可做菜下饭。反过来说,西红柿是一种既可生吃,也可做菜的植物,它是蔬菜,不是水果,为什么呢?

且看西红柿的释义吧:西红柿又名番茄、洋海椒等,属于管状花目、茄科、番茄属一年生或两年生的草本植物,花黄色,所结果为球状或扁球状,肉质多汁,营养丰富,可生食,也可熟食,还可加工成番茄酱等。

为什么叫洋海椒呢?因为番茄是舶来品,属“洋货”,是从国外引进而来的产品。西红柿本生于南美洲,后传入欧洲、亚洲等地,我国引进是从欧洲引进而来。

据清朝汪灏《广群芳谱》记载:“一名六月柿,茎似蒿。高四五尺,叶似艾,花似榴,一枝结五实或三四实……草本也,来自西番,故名番柿”。这里的“番柿”就是番茄、西红柿。当然,这只是发现,真正开始被大家种植,已是20世纪初了。

由于西红柿外观漂亮,当初引进我国时只作观赏。后来被人发现果实美味,并且有一种特殊味道,逐渐被人从蔬菜角度开始在城郊种植,后来发展成为我国南北皆种的受人欢迎的蔬菜,到20世纪50年代时,就成为我国的一种主要果菜了。

到了21世纪,随着科技进一步发展,西红柿发展成为更大家族了,不仅有常见番茄品牌,还有专业观赏番茄、专业水果番茄的存在了。比如小西红柿、樱桃番茄、圣女果等,在市场上颇受欢迎呢!

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