堂食恢复六成半受访广州街坊想和家人吃，首餐最想叹一盅两件

63次浏览发布时间：2022-04-27 14:18:51

对于“食在广州”的街坊，外出饮茶食饭早已成为每日的生活常态，但4月8日广州出现新一轮本土疫情以来，各区相继叫停堂食，不少老饕馋虫附体，只盼疫情早日结束，能去酒楼叹“一盅两件”。目前，广州疫情防控呈现向好态势，各区堂食服务逐步恢复，“烟火”回归。广州街坊有多久没外出饮茶吃饭了？堂食恢复后最想吃什么？南都民调中心日前就此发起问卷调查，对回收的857份有效样本进行分析研究，结果发现：多区宣布恢复堂食后，有近七成受访者有意选择外出就餐；堂食恢复外出第一餐，超六成半受访者选择和家人一起吃；在最想吃的餐食中，“一盅两件”的粤式茶市最受欢迎；在消费金额方面，近五成受访者堂食恢复第一餐花费计划超300元；过半受访街坊表示，不会报复性消费；外出堂食时，近七成受访街坊表示会保持社交距离、戴口罩和勤洗手。

每周堂食4-7次的受访者最多，四成人已超8天没外出就餐

调查结果显示，0408疫情发生前，广州市民外出就餐频率较高。每周外出堂食4-7次的受访街坊最多，占比为41.42%；其次是8-10次，占25.09%，还有8.63%的受访者每周外出就餐11次及以上。与女性受访者相比，男性受访者外出就餐的频率更高，约有35%的受访男性每周堂食8次以上；与其他年龄段相比，90后、80后受访者每周堂食频率更高，分别约占35%、32%。

不过，自4月9日开始，广州多个行政区陆续宣布因疫情原因全域或部分区域暂停堂食，包括白云区、番禺区、增城区、海珠区、越秀区、花都区、荔湾区和天河区等。根据调查数据，有42.12%的受访街坊超过8天没有外出就餐，比例最高，其中有8-14天没外出堂食的受访街坊占21.12%，超过15天的则占21%。此外，还有31.04%的受访街坊表示已经有4-7天没有外出就餐。

除白云区外广州10区提供堂食，近七成受访街坊计划外出解馋

截至4月26日，除白云区外，广州其余10区均可提供堂食服务。自4月18日起，增城区、花都区、荔湾区、越秀区、海珠区、番禺区陆续解除辖内封控区、管控区、防范区的管控措施，全区恢复堂食服务。天河区方面，4月18日，天河区发布《关于延长各类重点场所疫情防控措施执行期限的通告》，该通告称除“三区”之外，全区其他区域维持限制堂食的措施，该通告施行至4月23日；另外，研究员在广州天河发布官方公众号留意到，辖内员村街、车陂街分别于4月22日、26日解除“三区”管控，但截至发稿，暂没有看到天河区发布堂食服务最新指引。另外，从化区、南沙区、黄埔区等没有暂停过堂食服务。

“食在广州”名不虚传，多区堂食服务逐步解禁后，不少人纷纷表示有意外出就餐，堂食意愿比例高达68.98%。不少受访者表示暂停堂食这么久，终于可以出去吃顿好的了。交互分析发现，相比其他年龄段，00后受访者外出就餐的意愿最高，达71.89%；不过，也有一部分受访者出于疫情的考虑，暂不计划在外面吃饭，比例为25.61%。

堂食第一餐不能没有“一盅两件”，广府菜最受欢迎

“坐低饮啖茶食个包”是老广们悠然自得的生活态度，解封后的堂食第一餐必须要叹叹“一盅两件”。“因为疫情，有一个月没有出街饮茶食饭啦！”60后老广简姨表示，她现在最想出街“饮餐茶”。“虾饺、肠粉、排骨，一般都是这几样，也都是最想吃的。”她说。简姨已经留意到堂食恢复的消息了，这两天打算约上以前的旧同事一起去饮茶，大概会花费200多块钱。

我们的调查结果也反映，打算吃广府菜的受访者最多，比例为17.20%；其次是川菜、湘菜，分别占16.56%、14.63%；还有不少受访者选择吃客家菜、潮汕菜、东北菜，比例分别为14.18%、10.24%、9.79%。具体而言，更多受访者喜欢“一盅两件”的粤式茶市，比例达20.29%；19.40%表示喜欢吃火锅，18.45%更想吃中式大餐，17.76%对烧烤更有兴趣。相较而言，00后受访者更想吃火锅，90后更喜欢饮茶，80后、70后及以上更喜欢吃中式大餐。

比起一人食，六成半受访者更想和家人吃

堂食恢复后第一餐，比起独自吃，大家更喜欢相聚一起吃。其中，想和家人一起吃的受访者比例较高，占比为66.44%；其次是同事或同学，占53.29%，还有39.62%想和恋人一起吃，而选择自己吃的比例仅占30.97%。

李先生住在白云区，当时所在小区被划入管控区，被封在家里超过两周，等小区一解封，他就立马带着父母去到天河区太古汇一家有名的粤菜餐馆吃饭，点了最贵的枇杷花茶，18元一位，三人餐费将近450元。就餐期间，他发现餐馆内的食客多是亲朋好友出来聚餐的，在他附近，既有妈妈带两个小孩逛完街来就餐的，也有家人带小孩出来过生日的，还有不少出来约会的情侣。

值得注意的是，交互分析发现，00后受访者更喜欢和同事或同学一起吃，比例达到六成；而90后、80后、70后及以上受访群体则更愿意和家人一起吃，比例分别为68.08%、72.18%、88.24%。有趣的是，想和家人外出就餐的受访者更多是选择饮茶，和同事/同学一起的更多是选择火锅，自己吃的则以快餐/简餐/速食为主。

堂食第一餐舍得吃！近五成受访者预算超三百元，较平日增加近三成人

调查结果显示，堂食恢复后第一餐，不少人愿意花钱，花费较以往略有增加。问及受访者禁堂食前每次外出就餐大约花费多少钱，开销在300元内的受访者最多，占81.34%，其中以101-200元、201-300元等区间为主，分别占33.96%、32.44%。而堂食解禁后第一餐，47.41%的受访者表示餐费预计超过301元以上，较平日增加近三成人，其中有16.96%的受访者消费预算更是超过501元。交互分析发现，越长时间没出来堂食的受访者，堂食解禁后第一餐的预算也相对越高。超过15天没外出堂食的受访者，有20%堂食解禁后第一餐预计花费501元以上。

虽然堂食恢复后第一餐消费预算相对较多，但还是有许多人表示放开堂食之后不会报复性消费，比例达55.43%。对此，受访者给出的理由主要有：一是理性消费，拒绝浪费；二是没有这个习惯，也没有这个必要，解馋即可；二是经济能力有限，需要把钱花到更有用处的地方。不过，也有26.6%的受访者表示会报复性消费，主要是太久没出去吃，消费欲望被抑制了，极为想念外面的饮食，想要畅快地吃一顿。