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油茶面做法 自制油茶面,自己制作的油茶面,食材可以尽情的放,冬天的早餐吃这个方便又好喝!

279次浏览     发布时间:2022-06-03 14:45:33    

记忆中,有一种浓香醇厚的味道,总会穿过巷子,透过门窗,出现在每一个忙碌的清晨。那时候,打开门就能看到油茶摊的老板走街串巷,推着自己的小车,一边吆喝“油茶喽~”,一边用那个金灿灿的大铜壶,倒出一碗又一碗咸香可口,热气腾腾的油茶,现在已经久久见不到这种烟火气息了,但童年已经把这种美味的记忆永远刻在了味蕾上。

1碗面粉,1把花生,简单一炒,冬天早餐就有了,开水一冲很好喝

油茶,名字中虽带着一个“茶”字,实际和茶并没有什么联系,而是面粉经过炒制而成,加入花生、核桃仁、芝麻等一些辅料,味道可咸可甜,经过熬煮或滚烫的开水一冲,立马鲜香四溢,成品呈米糊状,粘稠鲜亮,对于时间紧迫的上班族来说,每天早起喝一碗,咸香可口,不仅营养还管饱,今天就教大家自制油茶面,自己制作的油茶面,食材可以尽情的放,冬天的早餐吃这个方便又好喝。

1碗面粉,1把花生,简单一炒,冬天早餐就有了,开水一冲很好喝

河南武陟县的油茶最为出名,民间传说清朝雍正年间,当地的知县吴世碌将家乡的油茶奉给皇帝,雍正喝完赞叹不已,称赞“怀庆油茶润如酥,山珍海味难媲美”,知县借着雍正的赞赏,在县城内设立了许多油茶铺子,以此来接待往来的群臣百官,每年进贡之时,更是专制一批油茶面,进京献给皇帝。

油茶面

所需食材:面粉、花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻。

1碗面粉,1把花生,简单一炒,冬天早餐就有了,开水一冲很好喝

第一步:将炒锅烧热,直接倒入面粉,此时转成小火,开始反复翻炒面粉,将面粉中的水汽炒干,面粉炒香,炒至颜色金黄后,盛出备用。

1碗面粉,1把花生,简单一炒,冬天早餐就有了,开水一冲很好喝

小贴士:注意使用小火,不停翻转面粉,以防糊锅,影响油茶面的口感,这一步需要耐心一点哦。

第二步:将炒好的面粉过筛,使面粉的口感更为细腻,同时滤出结块的面粉。

1碗面粉,1把花生,简单一炒,冬天早餐就有了,开水一冲很好喝

第三步:核桃仁、花生碎放入食品袋中,用擀面杖擀碎,喜欢吃小颗粒的朋友,可以将核桃仁和花生仁放入破壁机中打碎,也可以按照自己的口味,加入自己喜欢的坚果。

1碗面粉,1把花生,简单一炒,冬天早餐就有了,开水一冲很好喝

第三步:起锅放入色拉油或牛油,倒入核桃碎、花生碎、黑芝麻、白芝麻,翻炒均匀。

1碗面粉,1把花生,简单一炒,冬天早餐就有了,开水一冲很好喝

第四步:倒入过筛后的面粉,将面粉与核桃碎、花生碎、黑芝麻、白芝麻和适量的盐均匀融合在一起,翻炒一分钟即可盛出装罐。

1碗面粉,1把花生,简单一炒,冬天早餐就有了,开水一冲很好喝

——有话说——

油茶面作为中国民间的传统小吃,每个地区的口味也有所不同,大家可以按照自己的喜好,添加糖或盐,无论是做成甜口还是咸口,喝起来都是非常香的,今天分享油茶面的制作方法就到这里,大家所在的城市有什么关于油茶面不一样的做法,欢迎分享在评论区。

1碗面粉,1把花生,简单一炒,冬天早餐就有了,开水一冲很好喝

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