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莴笋炒肉片的做法,口感清脆香而不腻,实在是太好吃了

127次浏览     发布时间:2022-06-05 09:15:30    

这道菜做法很简单,但肉片要炒得软嫩好吃,我家大厨也是有他自己的一套办法的。

赶紧来看看吧!

给传统的莴笋炒肉片增加一点新意,加两个青椒进来味道大不同

食材:莴笋、青椒、猪瘦肉,盐、鸡精,生抽、玉米淀粉、少许胡椒粉、料酒

给传统的莴笋炒肉片增加一点新意,加两个青椒进来味道大不同

做法:

1.猪瘦肉切片,莴笋去皮后切成菱形片,青辣椒去蒂去籽后改刀切片

肉片要用少许盐,料酒,一点点生抽,胡椒粉,搅拌上劲后再用芡粉上浆

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2.热锅冷油,等油温上来后,先放入肉片,滑散后煸炒

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3.炒至变色后捞出控油

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4.可能有些朋友觉得,为什么肉片炒好不直接放莴笋和青椒直接翻炒呢,这样不是更省事吗,虽然这样省事,但肉片会变老。所以,这一步一定不要怕麻烦。

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5.利用锅里剩下的油,先放入青椒片煸炒,炒至断生

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6.然后放入莴笋片,炒至断生

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7.再放入肉片,翻炒后加少许盐增味,少许鸡精增鲜,

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8.最后,撒上葱花翻炒均匀后起锅装盘。

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9.这道莴笋炒肉片,因为加入了青椒,增加了微辣风味,这种青椒不是太辣,老人小孩都能吃。如果喜欢吃辣的,可以买辣度高一点的青辣椒,那味道会更刺激些。

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莴笋清香扑鼻,肉片鲜嫩味美,青椒清甜爽口,真是一道好吃又好看的下饭菜!

莴笋正当季,这个时候吃它,价格实惠,味道美!

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