By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
1、中筋面粉加适量凉水,用筷子搅拌成絮状,再手揉成不软不硬的面团,盖盖子饧15分钟复揉一遍,面团柔软而光滑
2、馅料食材准备好:猪肉馅400克左右,可根据喜好调整用量;芹菜叶和嫩杆有两大把,特别老和发黄的叶子就不要了
3、大葱切碎末,倒肉馅中,再倒30克左右的酱油或者生抽,少许盐;想要馅料颜色深的用酱油,想要鲜味足的倒生抽
4、倒入适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”油质清澈,高烟点,营养高。1瓶油包含五大营养: 不光含有25%特级初榨橄榄油,20%亚麻油,22%玉米油,23%葵花籽油,还含有10%稻米油,含多种人体所需的活性营养物质,用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香
5、看,混合了金龙鱼油的肉馅油亮了很多
6、芹菜叶摘下来,切碎末,芹菜杆纵剖几条,改刀切碎丁;芹菜无需焯水,生的富含维生素C,而且香气十足,如果焯水,味道和营养都会流失
7、包之前把芹菜末与肉馅充分混合
8、饧好的面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮
9、放适量馅料放圆皮上,或包或挤成饺子
10、包好的饺子码放在盖帘上,快包完时烧水,水开后入锅,煮至饺子胀鼓鼓全部浮在水面就捞出
11、直接吃或者蘸蒜醋辣椒汁食用,别具风味
12、有了“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”的加持,芹菜叶占主导的饺子更香更有营养了
13、真正的薄皮大馅
1.芹菜不焯水,营养不流失,叶和嫩杆分别切更容易切碎切均匀;肉馅用量随喜欢调整; 2.室温较高时,面团不宜揉得太软,以妨包入太多馅料而形状尽失或者造成底部粘连;面团用水量宜是面粉量的55-60%,根据四季温度和湿度、面粉的吸水率调整。
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。