冬天千万不要放过的冬瓜肉丸汤的做法
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发布时间：2022-06-06 12:00:36
1、冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培
2、 今天刘嫂就来分享一下“冬瓜肉丸汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
冬瓜、肉糜、生姜、大葱、大蒜、花椒、生抽、味精、食盐、玉米、枸杞、小葱
4、先把冬瓜刨去外皮，再把两头切掉，然后从中间切开，再一切为二，用勺子把冬瓜瓤去掉，再把处理干净的冬瓜切成小块，放入盘中备用。几片生姜切丝，蒜子、生姜切片，放入碗中。再把葱姜捏出汁水，再放入花椒，倒入热一点的水，泡十分钟
5、提前准备好的肉糜放入碗中，再放入生抽、食盐、味精、一勺玉米淀粉、少许泡葱姜的水，带上手套，用手抓匀，觉得太干，再倒入葱姜水，葱姜水可以去腥增香，而且丸子吃起来更加嫩滑，一定要顺着一个方向搅拌均匀
6、再用手不停地摔打，摔打以后的肉丸子吃起来更加有劲道，最后再上面封上一层食用油，静置20分钟。热锅倒油，再放入冬瓜翻炒，然后倒入葱姜水，再次翻炒，炒匀后放入凉水，盖上锅盖大火烧开
7、烧开后打开盖子，再把肉糜用虎口一挤，挤成丸子状，用勺子一挖，一个一个地放入锅中，全部下锅后盖上锅盖，大火煮三分钟。时间到时，打开盖子，轻轻推动一下，再煮两分钟
8、冬瓜肉丸汤非常简单而且清爽，调料只放食盐就可以了，放入一勺食盐，搅拌一下把食盐搅拌到融化，再放入枸杞和小葱，关火就可以喝汤了
9、冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效
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