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小白都可以做出来的美味肉丸汤

107次浏览     发布时间:2022-08-19 14:35:26    

汤坨子(肉丸子汤)这样做,手残党也能当大厨

既当菜吃,又能喝汤,荤香四溢,原汁原味。

By 一枚家庭煮夫

用料

  • 五花肉 150g
  • 精肉 250g
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 青菜 1把
  • 盐 适量
  • 鸡蛋 1个

做法步骤

汤坨子(肉丸子汤)这样做,手残党也能当大厨

1、肉切片加入葱,姜末剁碎,也可以用绞肉机,自己剁感觉更有口感。葱不喜欢可以不放

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2、剁成这样就好,不用太碎,小颗粒状最佳。

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3、肉放大碗里,加一个鸡蛋,大半勺盐,我这个是调料罐自带的小勺子,肉里的盐不要多放,稍稍有些咸味就可以,顺一个方向搅匀。

汤坨子(肉丸子汤)这样做,手残党也能当大厨

4、青菜摘洗干净。

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5、锅里少倒一点油,放入葱姜蒜爆香,加入青菜翻炒一会,加两小勺盐,青菜炒变色后加入适量水,盖盖,大火煮开。

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6、煮开后调小火

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7、肉馅用筷子再搅一搅,然后用勺子给它弄成肉圆,大小随意,小的煮时间短,大的长,我喜欢大点的,吃起来更过瘾。

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8、肉圆一个个放锅里,依次排开

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9、肉圆全部处理好之后,盖盖,开大火煮。水开之后煮五分钟左右。这期间可以尝尝汤的咸淡,淡了加盐,咸了加水。

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10、拌肉馅的碗加些汤给它弄干净。

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11、可以把肉圆夹碎来确认里面熟没熟

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12、好了就可以开吃了,肉圆完全不会散,汤色也不会浑。

小贴士

1.肉的选择上,正常人一半五花、一半精瘦肉搭配起来,这样既有荤香,又不会太油或者太柴。特别喜欢油荤的,可以都用五花肉,高血压最好别吃。 2.青菜可以用任意其他蔬菜代替,需要注意的是选择的蔬菜是否耐煮,比如菠菜,上海青,鸡毛菜,荠菜这些不耐煮的,可以在翻炒时不加盐,炒至变色后给它盛出来,等到肉圆煮熟之后再加到汤里面煮个三十秒。如果选用冬瓜,白菜这些,可以跟我这个步骤一样,甚至需要再延长煮的时间。 3.肉馅里面别加淀粉,别加淀粉,别加淀粉。加了淀粉就不好吃了,就一个鸡蛋,就能保证肉圆定型。 4.这个肉圆是完全原汁原味的,调味料只有盐,葱姜去腥增香,别的什么调料都别放,这样吃着就只有肉香味,汤也会很香。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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