1、五花肉末加葱、姜汁,料酒 ,生抽,蚝油。顺一个方向搅拌均匀。
2、拌匀的肉酱里加二勺地瓜粉拌匀。
3、抓适量肉酱放手心,左右手交替摔打后团成丸子。
4、小心放油锅炸至金黄。
5、这是炸好的狮子头。
6、三份味达美味极鲜酱油,二份味达美蚝油,一份料酒调成料汁。
7、锅留适量底油
8、加入调好的料汁
9、加适量清水,放入炸好的狮子头,适量冰糖,开大火煮沸后转中小火焖煮20分钟左右,开大火收至汤汁浓稠。
10、逢年过节烧这道红烧狮子头特别合适,端上桌很有面。
11、外焦里嫩,软烂入味,超级下饭。
肉选三分肥七分瘦的,一定要顺一个方向搅拌至上劲,这样炸和煮的时候才不会散。