尝试过很多小龙虾的做法,今天来个蒜蓉小龙虾改的良版,这样做美味又卫生健康,没有那些不健康的调味料,也不用担心虾头里的重金属和虾腮里的寄生虫,也不需要用手剥,一口一个很方便,小孩子特别爱吃,里面的土豆会让你馋哭的,大家赶快来试试吧!
By 思觉
1、小龙虾买回来一个个刷洗干净
2、去头,留虾黄,并把虾黄用密点的漏勺冲洗干净沥水备用
3、小龙虾去虾线(从尾巴中间拉扯出来),用剪刀开背,洗干净沥水,放点盐抓抓,这样更入味肉质也更Q弹
4、土豆削皮切条用油炸至金黄捞出备用
5、小龙虾尾也过油炸熟备用
6、锅里放菜籽油,下姜片,蒜蓉,洋葱炒香,放虾黄,料酒,炒香,再把过油了的小龙虾放入炒熟后放土豆,加鸡汁,耗油,盐翻炒,出锅前淋上水淀粉,香油,撒上葱花,熟芝麻。
7、因为放了鸡汁,很鲜了,不要再加味精鸡精了,洋葱去腥提香也能增加鲜味。