所需食材:
番茄、鸡蛋、青菜、面条、盐、鸡精、葱花
制作步骤:
第一步:番茄洗净,切成片后把其中一部分改刀切成碎丁,留下几片不切(用做装饰);把鸡蛋打入碗中备用;几根青菜洗净备用。
第二步:煎荷包蛋。把锅充分烧热后加入少许底油,然后把打在碗中的鸡蛋下入锅中,再撒上少许盐调味,一面煎至定型后翻面,把另外一面也煎至金黄。
第三步:锅内留少许底油,下入切好的番茄丁翻炒,待炒出汁后加入适量清水;然后把煎好的荷包蛋下入锅中,再加入少许盐、白糖(提鲜)、鸡精调味。大火煮开后继续煮2分钟,然后把荷包蛋捞出来备用,把熬好的汤汁也倒入大碗中。
第四步:锅中加水,烧开后把面条下进来,再次大火烧开后,加入洗好的青菜,一起煮30秒左右即可。
第五步:把煮好的面条捞出来控干水分后,放入装有汤汁的大碗中,然后摆上烫好的青菜和荷包蛋,最后加上番茄片和葱花点缀。一碗营养又快手的番茄鸡蛋面就做好了。
制作关键点:
1.要想煎鸡蛋的时候鸡蛋不粘锅,一定要先热好锅;当然啦,也可以选择不粘锅
2.煮面条的时候锅中可以多加点水,这样煮出来的面条才好吃
一个鸡蛋,一个番茄,就能给你一份简单的美味,也特别适合做快手早餐。现在已经逐渐进入秋天了,天气再凉一点,一碗热气腾腾的番茄鸡蛋面就能开启你活力满满的一天。