萝卜疙瘩汤的家常做法

59次浏览发布时间：2022-06-12 14:10:16

青萝卜一个，洗净，用去皮器刮去薄薄的一层皮（也可以不去皮，去皮可以减少辛辣的味道），擦丝待用。

电热水壶烧一壶热水。期间，热锅加油，葱姜爆香（姜切薄片，如果不喜欢吃姜，容易挑出），加入萝卜丝翻炒，加少许盐继续翻炒，萝卜丝软即可轻轻倒入热水，小火继续加热。

敲开一枚鸡蛋（根据人数确定，0.3个鸡蛋/人就差不多，多余的鸡蛋可以出锅之前以蛋花的形式倒入锅中），打入小盆（盆一定不能过大），加入少量面粉，用筷子用力快速的搅（一手晃动小盆一手搅效果好），可以边搅边少量加面，直至搅成均匀的小小面团。

开锅轻轻倒入搅好的小小面团，边倒边用筷子在锅里搅动，避免粘到一起。倒入面后，开锅煮，不能离开，特别容易沸出。

关火之前，可以舀少许汤，尝尝，根据情况确定是否再加一点儿盐。

盛出，根据个人口味，可以加少许胡椒粉，热热乎乎的喝了，元气满满的去工作、去上学！