蜜桃果酱的做法（酸酸甜甜很开胃）

电影《小森林》夏季篇里，市子说：“掉落一地的果实只能等着慢慢腐烂，拼命长大的成果只是付之东流。”于是，把你们做成果酱吧。我是喜欢看这样美食类的电影的，《小森林》的节奏会让你觉得这世间再多不美好的事情永远在发生，所以，慢慢来，先把饭吃好了再说吧。

【菜名】：水蜜桃果酱

【食材清单】：水蜜桃果肉，冰糖，柠檬。

【烹饪步骤】：

1、水蜜桃先用清水给清洗干净，一定要挑选大个一些的桃子，水分足的，甜甜的那种。尽量 不要用坏掉了的水蜜桃。

2、 用果皮刀来将水蜜桃表面的皮给刮掉，尽量刮得干净一些，再把桃核也去掉，只留下来果肉就可以了。

3、 把水蜜桃的果肉给切成小块，尽量小一点，像我下面图片里面的这个状态就可以了。

4、 准备个无水无油的小盆，在里面倒入一层桃子果肉，一层冰糖，码在盆里面，在盆的表面再敷上一层保鲜膜，放进冰箱里面冷冻将近4个小时以上，要是能过夜的话最好了。

5、我是放了隔夜的水蜜桃，大约就是下面的这个样子，把冰糖腌的融化了以后，取出来。准备好一口深一点的锅，把腌制好了的果肉倒进锅里面，用中火煮开。

6、 锅里面要是有浮沫的话，就用捞网给捞出来。熬制果酱的时候也要注意，要时不时地搅拌一下锅里面的果肉，防止粘锅。

7、把柠檬给榨成汁准备好，倒进熬得已经有点粘稠的果酱里面。用小火继续加热，搅拌均匀。

8、煮到果酱变得稍微的有点粘稠了，有光泽了以后，用温度计好好的测量，到了104度就可以关火了，趁热把果酱装进瓶子里面，注意装有果酱的那个瓶子也要保证是无水无油的。在瓶子里面把果酱晾凉了以后就可以放进冰箱里面冷藏保存起来了。

【小贴士】：

1、普通的桃子熬制出来的，就是我这样状态的，要是想吃红通通的那种果酱，就一定要选择用红一些的水蜜桃。

2、熬果酱要选用陶瓷锅或者不锈钢锅，不要用铁锅，否则果酱颜色发黑不好看。

3、做好的蜜桃果酱可冷藏保存至少一星期，用来涂面包做饮品都很不错。