汤鲜味美做法简单，红枣乌鸡汤的做法
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发布时间：2022-06-23 10:00:31
乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，个别地区称为小白鸡，已有400多年的历史，体型轻巧、营养丰富。乌鸡含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素，非常适合炖汤食用，用来滋补身体。
–【红枣枸杞乌鸡汤】–
【食材及调味料】：乌鸡半只、红枣、枸杞、生姜、清水、盐；
详细制作过程：
1、乌鸡清洗干净，指甲和鸡屁股切掉不要；
2、乌鸡可以整只炖，也可在分解成小块炖煮。我家的锅不大，一次炖半只，所以我把乌鸡分解成了块状；
3、将鸡块冷水下锅，先煮出血沫，再捞出沥水。鸡块焯过水以后，再用来煮汤；
4、准备了红枣、枸杞、生姜；
5、将焯过水的鸡块、生姜、红枣一起放进炖煮锅里，加上热水；
6、先启动“快煮”，将锅里的水烧开，再转到“慢炖”，炖煮1-2小时；
7、鸡汤炖好以后，加入枸杞和盐，继续炖煮10分钟左右即可；
8、炖好的红枣枸杞乌鸡汤，味道特别鲜美，除了盐，别的调味料都不需要放了，保持鸡汤的鲜味；
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