藕,是莲肥大的地下茎,富含铁钙等微量元素,营养价值很高。也是很受欢迎的食材,可以凉拌,热炒,做汤,烧菜,还可以做藕合。今天我用一节莲藕做好吃的糖醋莲藕。藕片清脆爽口,酸甜开胃,宴请宾客必不可少的开胃菜。一节莲藕只需3块六毛四,能做一大盘。步骤很详细,配料和调料很简单,15分钟就能上桌,收藏起来做给家人尝尝。
【糖醋莲藕】
材料:莲藕
辅料:植物油 小葱
调料:食盐 白糖 米醋 生抽 淀粉
做法:
1. 莲藕要选完整的一节,不要选能看到孔的,容易藏泥
2. 刮去外皮,从中间切开,切成薄片(刀工好得越薄越好)
3. 将藕片放在大碗中加入食盐,浸泡5分钟
4. 小葱洗净切成葱花
5. 起锅烧水,加入植物油和食盐,给藕片焯水
6. 焯水30秒捞出过凉水,藕片很清脆
7. 起锅加入植物油,再加入白糖翻炒,加入一碗清水
8. 炒至起大泡泡,加入米醋
9. 用铲子搅匀,加入藕片进行翻炒
10. 加入生抽给藕片上色
11. 淋入水淀粉使汤汁浓稠,加入葱花点缀
12. 翻炒几下即可装盘享用
温馨提示:1、选莲藕香节间距长的,完整的一节
2、 藕片在加食盐的水中浸泡5分钟
3、 焯水时加入食盐和植物油,焯水30秒即可
糖醋莲藕,酸甜爽口深受孩子的喜欢,一节莲藕能做一大盘,记住小技巧,藕片清脆爽口不发黑,需要的食材简单,步骤详细,可以收藏起来做给家人吃,营养开胃,餐桌上必不可少,希望您能够喜欢。