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吃起来嫩嫩滑滑,没有任何腥味的猪肝做法

56次浏览     发布时间:2022-07-02 10:40:43    

用料:

  猪肝,小米椒,香菜,藤椒,生姜,大蒜,小葱,白酒,淀粉,小苏打,蒜蓉辣椒酱,生抽,醋,油。

进入夏天,猪肝这样做,嫩嫩滑滑的,吃不到一点腥味

  做法:

  小米椒切小圈,大蒜切末,香菜切小段备用。

进入夏天,猪肝这样做,嫩嫩滑滑的,吃不到一点腥味

  猪肝切成薄片,越薄越好,切好以后放入大碗中。

进入夏天,猪肝这样做,嫩嫩滑滑的,吃不到一点腥味

进入夏天,猪肝这样做,嫩嫩滑滑的,吃不到一点腥味

  往猪肝里面加一小撮小苏打抓匀,给猪肝抓一抓,再用清水清洗干净。

进入夏天,猪肝这样做,嫩嫩滑滑的,吃不到一点腥味

进入夏天,猪肝这样做,嫩嫩滑滑的,吃不到一点腥味

  沥干猪肝的水分,放入碗中,加白酒、盐、白胡椒粉、鸡汁、生姜、葱抓匀。

进入夏天,猪肝这样做,嫩嫩滑滑的,吃不到一点腥味

进入夏天,猪肝这样做,嫩嫩滑滑的,吃不到一点腥味

进入夏天,猪肝这样做,嫩嫩滑滑的,吃不到一点腥味

进入夏天,猪肝这样做,嫩嫩滑滑的,吃不到一点腥味

  最后倒入一点油,用油封住猪肝的水分,这样猪肝才嫩,给猪肝先上浆腌制10分钟。

进入夏天,猪肝这样做,嫩嫩滑滑的,吃不到一点腥味

进入夏天,猪肝这样做,嫩嫩滑滑的,吃不到一点腥味

  锅内烧水,水开后,将腌制好的猪肝放入滚水中汆烫。

进入夏天,猪肝这样做,嫩嫩滑滑的,吃不到一点腥味

  等锅内水再次沸腾后,烫上10秒钟,捞出,放入凉白开中过凉。

进入夏天,猪肝这样做,嫩嫩滑滑的,吃不到一点腥味

  锅内倒一点油,放入藤椒小火炸一炸,炸藤椒油!炸上半分钟就可以关火了。

进入夏天,猪肝这样做,嫩嫩滑滑的,吃不到一点腥味

  沥一沥汆好水的猪肝,放入大碗中,加切好的小米椒和熬好的藤椒,撒上一点蒜末,加一小勺蒜蓉辣椒,2勺生抽和一勺醋,抓拌均匀。

进入夏天,猪肝这样做,嫩嫩滑滑的,吃不到一点腥味

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进入夏天,猪肝这样做,嫩嫩滑滑的,吃不到一点腥味

  最后撒上一小把香菜段,抓匀后就可以装盘了,这道凉拌藤椒猪肝就做好了!

非常不错的开胃下饭下酒菜,一点腥味都没有,喜欢的朋友别忘记试试哦!

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