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盐水猪肝的做法,方法很简单!

39次浏览     发布时间:2022-06-28 16:20:30    

猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,所以一直深受人们的喜爱,但是想要做的好吃,那可要提前学习备课的,今天就为大家分享一道盐水猪肝的做法,喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。

猪肝这样做才最好吃,学会后也不用上街买着吃,方法很简单

【盐水猪肝】

1.首先,我们准备一下食材,准备生姜一小块,切成姜片,放入盆中,小葱一颗打成结,和生姜放在一起。

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再准备一些大料,香砂3粒、八角2粒、香叶3片、白芷1片,小茴香一小撮,放入盆中备用。

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2.准备猪肝半个放入盆中,倒入适量清水,加入少许料酒,加入姜片,小葱结,加入食盐3克,浸泡1个小时去腥。

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3.食材全部准备好以后,我们进行下一步,锅内加入清水,凉水放入猪肝,倒入生姜、小葱,倒入刚才准备的大料,加入少许料酒,食盐2克、鸡精1克,少许胡椒粉,再倒入生姜汁2克,没有的可以不用。

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4.用勺子翻动几下,盖上锅盖,开大火煮开,然后改中火,连续煮5分钟,打去锅边的浮沫,用筷子能插透时,即可关火,用筷子扎起捞出,放入漏勺中,用凉水冲洗,给猪肝降温。

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5.然后把猪肝放在案板上,切成薄片尽量的切匀一点,这样口感才好。

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6.准备一个盘子,摊上一片生菜叶,再把切好的猪肝均匀的摆在盘中,放生菜叶的目的,是为了吸取猪肝的油腻,使猪肝吃起来更加爽口。

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7.下面,准备一些蘸料,准备大蒜几粒,用刀拍扁切成蒜末,放入料碗中,碗里加入芝麻油5克、生抽5克、鸡精1.5克、白糖1克、蒸鱼豉油5克、香醋5克。

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8. 用筷子搅拌均匀,放入盘中,食用猪肝的时候,可以蘸着调好的料汁,味道鲜嫩而入味。

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