【食材】:普通面粉300克、酵母3克、温水160克、花生酱适量。
【具体做法】:
1、面粉中加入酵母,分多次淋入温水,搅拌成没有干粉的面絮状。
2、用手把面絮揉成光滑细腻的面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵。
3、待面团发酵至两倍大时,就可以进行案板上的操作了。
4、案板上撒干面防粘,把发酵好的面团放案板上多揉一会儿给它排气。
5、然后松弛十来分钟,擀开成长方形的大面片。把花生酱均匀地抹上去,喜欢花生酱的就多放一些。我用的带颗粒的花生酱,比较浓稠,不担心花卷在蒸的过程中会流淌下来。
6、顺着长边一侧给它卷起来,收口一定要捏住。然后切成梯形的小剂子。
7、把面剂子竖起来,拿筷子压下去,花卷就成型了,很简单的造型。
8、蒸锅中加入热水,锅中我铺的是玉米叶,把花卷放进去,要有间隔,给它们留下发酵长个头的空间。先不要开火,让花卷二次发酵20分钟左右再开火,上汽后20分钟即可取出。
9、这样的花卷,松软可口,香气扑鼻,父母孩子都爱吃。可以再搭配两盘青菜来解腻,也让营养更加均衡一些。