翠绿的藤蔓上挂满了丝瓜,随手摘两根下来,做一道简单又清爽的丝瓜鸡蛋汤,丝瓜爽嫩,汤汁鲜美好喝。可是很多人做完之后都会发现,丝瓜发黑了。今天小易就来跟大家分享煮丝瓜汤时,丝瓜不发黑的小窍门。
所需食材:
丝瓜3条、鸡蛋2个、油、生姜、盐、胡椒粉、鸡精
制作步骤:
第一步:把丝瓜清洗干净,切掉头尾不要,去掉皮后,把丝瓜改刀切成条;碗中打入两个鸡蛋,然后用筷子充分搅散备用
第二步:把锅充分烧热后加油,下入姜片和丝瓜,大火快炒。然后往锅中加入少许清水,翻炒均匀后,盛出丝瓜备用
第三步:锅烧热加入一点油,倒入鸡蛋液并快速搅散,炒至鸡蛋液完全定型,然后用勺子搅成大块。
第四步:往锅中倒入开水,再加入炒过的丝瓜,用勺子稍加搅拌,然后放入一把虾皮增鲜。
第五步:大火烧开后,加入少许白糖提鲜,再根据个人口味,加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。勺子搅匀后,即可关火,最后出锅,装入大碗中,丝瓜汤就做好了。
制作关键点:
1.往锅中加入开水,可以让汤更加浓白
2.制作丝瓜汤,要想丝瓜不发黑,最关键的一点就是,不要把丝瓜直接倒入锅中,要先大火快炒一遍
按照以上步骤做出来的丝瓜,汤汁浓白味道鲜美,让你越喝越想喝,你也可以来试试哦!